黑豆泡醋的作用，黑豆豆浆有什么功效？
黑豆的好处不要太多！
无论男女，一旦迈过了 28 岁大关，身体机能各方面都会开始下滑，不能再像年轻时候那样随意折腾了，不然健康状况随时会做出抗议。之前闺蜜告诉我，她朋友因为连续熬夜画图导致某天晚上身体突然不适，呼吸不通畅，吓得同宿舍的人赶紧拨打了 120，好身体不是每个人都有的……而闺蜜的身体的就不错，即使经常熬夜也觉得精力充沛，她说自己的秘籍之一，就是钟爱黑豆浆。
其实早在明代，著名药物学家李时珍对黑豆的保健功效就给予了充分肯定，《养老书》中说“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰。豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多。”除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。
我也很喜欢黑豆，补充肾气杠杠的。有句话说，要想不显老，黑豆少不了。肾好的人，相对会更容易抗衰老。我为什么要推荐大家平时多吃吃黑豆呢？
1、经常熬夜加班人事，熬夜伤肝肾，需要比平常人多补充营养；
2、常用脑的人，比如学生学业繁忙的、考研的、程序员等，用脑过度容易伤肾；
3、房劳性生活过量的，也推荐喝点；
4、年龄大的人，年龄越大，肾气越衰，多补充补充，可以延缓白发。
一般来说，黑豆有3种吃法：打豆浆、磨粉冲饮、醋泡黑豆。
用黑豆打豆浆，最好添加一些黄豆、花生，但是味道和口感还是不如炒熟磨粉，因为黑豆、黄豆、黑芝麻等食材炒熟之后吃起来很香，磨粉冲饮的时候就像喝咖啡一样惬意。至于醋泡黑豆，因有刺鼻的醋味，很多人又不习惯食用。
所以，我认为，磨成粉是最适合长期食用的好方法。
也有很多人脾胃弱，担心吃黑豆不容易消化或者刺激肠胃，炒熟磨成粉之后利于消化，而且，研究也证明，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，且以不饱和脂肪为主，具有高蛋白、低热量的特性，是豆类中的保健佳品，常食黑豆，益处多多。
不过，我的闺蜜却大力推崇黑豆浆。她喜欢钻研新的饮品、甜品，仿佛永远不会满足，就连简简单单的豆浆都被她搞得很复杂。豆浆大家都知道，可以分为很多种：黄豆豆浆、黑豆豆浆、绿豆豆浆等，其中黑豆豆浆可以说是营养价值最全面的，但是妹子们却容易忽视黑豆浆，因为黄豆豆浆颜值更高……那么，你知道黑豆豆浆到底还有哪些其他的营养价值吗?下面就跟着我来看看吧!
相比黄豆浆，黑豆浆中的黑豆具有高蛋白，低热量的特性，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。
特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人而言，喝黑豆浆更为适宜，主要是因为黑豆营养实在是太丰富了，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素以及钙、铁、钾等矿物质，简直无所不有。
今天我还想说身边人的真实体验，我老公吃黑豆也有一段时间了，不过，基本上跟大部分人一样，时断时续的，刚开始的时候都很认真，时间长了就会懈怠了，积极性也没有了，偶尔想起来就吃一点。
就这样大概经过了几个月，其实并没有每天吃，而是中间断断续续的，其实，黑豆并没有吃多少，最明显的变化就是，皮肤变得白净了，色斑慢慢消失了，头发也变得黑亮，也不再有腰酸背痛、困乏、耳鸣的肾虚症状。现在他每天吃得更认真了，因为看到了真实的变化。
其实，黑豆中的蛋白质含量尤为丰富，甚至高于肉类、鸡蛋和牛奶。对于女性来说，她们或许根本不会想到，黑豆竟然素有植物蛋白之王的美誉：
1、产自世界各地黑土地（如黑龙江）的黑豆品质最好，且含有更多的花青素以及维生素E，而这些成分可以养颜抗衰老。
2、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏方面的疾病有好处。
3、黑豆浆促进排卵，对备孕有好处由于黑豆富含雌性激素，所以喝了黑豆浆可以令子宫壁增厚，从而有利于早日怀上宝宝。
4、黑豆在中医学中是较温补的食材，对肝肾阴虚型耳聋症尤为适宜。
5、黑豆浆也适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用。黑豆浆好处这么多，广大女性朋友们还等什么，赶紧喝一喝吧！
口述/何艳芳
特约专家/湖南省名老中医 宋力文
采写/文洁
醋泡黑豆的做法？
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：
黑豆适量，醋适量 [1] 。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 [1] 。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟 [1] 。
3、放入容器中，在通风处晾凉 [1] 。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 [1] 。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用 [1] 。
食用方法：
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效
有胆结石可以吃醋泡黑豆吗？
首先说说胆结石形成的原因是什么？
胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是形成结石的一个重要因素。正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石。
胆结石患者可以吃黑豆，只是不可常吃醋泡黑豆。
醋的味道比较刺激，胆结石患者最好不食，豆类可以吃，但不可多吃。
胆结石患者还不能吃什么？
1 高脂肪物
食用大量高脂肪食物会使胆汁中胆固醇含量增加，脂肪代谢紊乱，胆汁容易浓缩，形成结石；脂肪的摄入还会促进缩胆囊素的分泌，刺激胆囊引起收缩，诱发胆囊疼痛，影响消化和吸收。日常生活中我们常见的脂肪类食物包括动物脂肪、动物内脏、肥肉、蛋黄、奶油制品、油炸食品等。
2 刺激性食物
各种酒类和刺激性食品，如胡椒、辣椒、芥末等调味品，均可促进胆囊收缩素的产生，增强胆囊收缩，使胆总管口的奥狄氏括约肌不能及时松弛而流出胆汁，有可能引起胆囊炎、胆石症的急性发作，均应少用或禁用。
3 煎炸类食品
日常餐饮大家都以煎、炒为主，尤其到餐馆就餐，菜肴都油重、口味重，这对胆结石患者非常不利。如果患有胆结石，建议患者多自己动手做饭，食物以炖、烩、蒸、煮为主，也可给以高碳水化合物，做点稠米粥、藕粉、莲子粥等。
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醋泡黑豆可以治白头发吗？
黑芝麻、黑豆是很好的黑发小助手，不过要注意的是，要和洋葱汁一起搭配着使用才会真正让黑发更好更快的生长出来呢。把生姜洋葱一起榨汁，最后再 滴入少许藿香正气水，搅拌均匀涂抹白发根部，可以很好的抑制白发生长，更好的帮助重新长出乌黑秀发哦。 有什么不懂的可以关注我的主页，希望可以对你有帮助呢~
醋泡黑豆用什么样的黑豆？
黑豆选用优质黑豆。
黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。鉴别黑豆，可通过三种方式：
一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
