黑豆用醋泡有什么功效作用，醋泡黑豆的做法？
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：
黑豆适量，醋适量 [1] 。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 [1] 。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟 [1] 。
3、放入容器中，在通风处晾凉 [1] 。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 [1] 。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用 [1] 。
食用方法：
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效
黑豆用白醋泡了为何表面不黑了？
我用的是黑醋泡黑豆啊，难怪一样黑。
用什么醋做醋泡黑豆比较好吃？
生活中很多人都喜欢吃黑豆，知道黑豆对身体好，但有的人会用米醋来泡黑豆吃的。
下面就是用米醋泡黑豆的过程：
1黑豆用清水洗干净。
2放入容器中，浸泡一个晚上。
3捞出来控干水分。
4放入大蒸锅里，蒸20分钟左右。
5蒸熟后拿出晾干水分，倒入一个干净的玻璃瓶子里面。
6然后倒入米醋，没过黑豆就可以。
7拧紧盖子，放入冰箱冷藏层，一周后就可以吃。
黑豆经过米醋浸泡后，释放出来的花青素对身体健康很有帮助，每天吃饭的时候吃七八粒黑豆就可以，这样长期吃下来，对身体很有好处的。
如何让黑豆快速泡软？
想让黑豆快速变软，可以用温水泡，会缩短黑豆泡发的时间。黑豆的营养丰富，含有大量的花青素，能够起到抗氧化的作用。黑豆相比于黄豆来说，营养价值更高我们平常在榨豆浆的时候，可以加黑豆和黄豆一起榨，这样能够增加豆浆的营养。
我们也可以将黑豆放进醋里面泡，这样的吃法非常养生。
醋泡黑豆吃多长时间好？
你先搞清楚“醋”是什么物质，一种在酒的作用下酿造的“酸”性食用调味料；黑豆，本质上仍然是大豆的一类，其主要成份是“豆蛋白”，和大豆没本质差别。
“醋”泡豆不会产生新的什么物质，吃了也达不到你希望的什么目的，也不会对身体产生什么害处，至于还没有证据显示有啥坏处。但泡的时间长了，在常温下有可能污染微生物，从而对胃肠产生不好影响也是可能的。
医学上并不建议，你爱吃自便，也自已负责。
