鸽子的营养，活的鸽子怎么处理不会营养流失？
杀死活鸽主要有两种方法：一种是将鸽子放血杀死，由于鸽子的血很有营养，这种杀鸽会让营养流失很多，所以不建议采用；第二种方法是将鸽子放入水中闷死而不流血，这种杀法比较常见。杀死鸽子后，用事先烧好的七八分钟的热水浇到鸽子上。这是为了使除毛更方便。除去了身上的羽毛和一些细小的绒毛后接下来就是常见的解剖工序了。
二、鸽子的营养价值
1、鸽子肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是人类最适合的兽禽动物肉食。另外，鸽子肉中含有的钙、铁、铜等元素和维生素A、B族维生素、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，而且含有丰富的泛酸，对脱发、白发、未毛先衰等有很好的疗效。
2、鸽子的骨头含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。定期食用具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、颜色红润等效果，还含有较多的支链氨基酸和精氨酸可以促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3、鸽子肝中含有最好的胆素，有助于人体利用胆固醇，预防动脉硬化，民间称鸽子为”甜血动物“，贫血者食用后有助于恢复健康。
冻鸽子有营养吗？
鸽子冷冻后有营养。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。即使冷冻后其营养成分也不会流失，但是不能长时间冷冻，否则会产生有害物质。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。
鸽子是属于什么食物？
1、鸽子是一种杂食性的动物，鸽子的饲料以杂粮为主，如小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子、花生米等都是鸽子喜欢吃的食物。
日常喂食鸽子，饲料不能但也，需要混合喂食比较好，组成配方饲料，例如平时小麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，训练时改为小麦、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。
鸽子肉是什么肉？
鸽子肉属于白肉，禽类大多属于白肉，其中包括鸽子肉、鸭子、鹅、山鸡等。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分鸽肉保存时间不宜过长，一般在2天内食用最好，在保存的过程中先将鸽肉身上的水分吸干，然后放入冰箱内冷藏即可。
鸽子怎么炖最有营养？
食材明细
鸽子 1只
冬虫草 1小包
红枣 两个
蜜枣 1个
枸杞 10粒
生姜 两大片
盐 1-2勺
制作方法
鸽子切块洗净备好。
新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
