这7种鱼千万不能给孩子吃，农村一些地方有句俗话叫鱼不相蒜？
鱼和蒜可谓冤家路窄，成也蒜，败也蒜。同样的鱼采用不同的做法时，放了蒜有可能成就美味，也有可能砸了一道美食。其中最不适合放蒜的鱼是：
1️⃣炖鱼汤鲜鱼煲汤求的就是“鲜”字，所用鱼类必是鲜活的鱼，并且常用的葱、姜、蒜等作料中最擅提鲜的就是姜，所以煲汤必放鲜姜。而蒜放在汤中煲炖，则易适得其反。
清蒸鱼也吃的是鱼鲜味，活鱼是首选的，都是求其鲜或在鲜香。鲜，是因为高蛋白低脂肪的鱼肉在加热时蛋白质分解出了氨基酸；香，则是香菜和葱丝在瞬间受热时产生的香气。所以蒸鱼的时候会放姜丝，而不宜放蒜片或蒜米。
3️⃣汆鱼丸但凡汆鱼丸，必是鲜活的鱼，也多是用清水、鸡汤来汆烫。即使在鱼肉中放了作料，也一般是姜末或葱姜水，但如果是放了蒜末，则滋味是再奇怪不过的事了。
最适合放蒜的鱼类菜肴是：
1️⃣红烧鱼烹制这类的鱼也不必只要鲜活，死鱼或冷冻的鱼也可以用来红烧或干烧，与上述鱼的三种烹调方法相反，重口味、长时间、高温加热的鱼则是需要蒜的参与。蒜在这里主要起到去腥除臭增香的作用，尤其是经过煸炒的蒜子、蒜片来烧鱼更适合。
2️⃣干烧鱼干烧鱼是川菜的代表菜，古远之时蜀地湿热，高蛋白高营养的鱼禽肉类很难保鲜，而不是特别鲜活鱼类味道是很差强人意的，所以需要多用葱姜蒜，尤其是蒜和辣椒必不可少，主要是为了压制腥臭、突出鲜香。
3️⃣鱼头泡饼鱼头泡饼，需要先将鱼头两面煎香，然后烹酒放酱油，兑汤烧制，这其中葱姜蒜八角是扮演去腥解腻增香的重要角色。
蒜中含有多种维生素、含硫化合物，可有助于开胃消食，但加热时间长了之后，这些营养多损失了，所以炒菜时用的蒜子、蒜片、蒜米、蒜蓉都不是求其营养，而是用其除臭去腥和增香。
作者：于仁文
军队三甲医院营养科
全国首批注册营养师
中国营养学会：“十大营养科学传播之星”
抗战70周年大阅兵老兵方队专职营养师
为什么这么多家长反对孩子玩游戏？
笔者想从下面三个方面分析，希望大家都能够耐下心来理性地看待这个问题
游戏的本质孩子为何沉迷游戏如何防止孩子沉迷游戏的本质游戏它只是一种信息载体，这点跟音乐，电影，小说，动画，漫画等其他载体本质上是相同的。游戏设计的目标群体并不仅仅是孩子，成年人一样可以享受游戏带来的快乐。就好比刀具厂制作出了菜刀，但刀具厂无法没有办法监管使用者。成年人使用菜刀切菜做饭是理所应当，但是孩子使用菜刀玩耍出了事故，能将责任推给菜刀么？游戏的目的是使人快乐，至于快乐的对象，不是由游戏来决定的。能否获得快乐，获得多少快乐，都是玩游戏的人自身问题。
孩子为何沉迷游戏
笔者认为电子游戏在两个方面最吸引人，其一是具有很强的即时交互性，即所作所为带来的反馈非常即时，做了什么操作，点了什么按钮，结果马上就会看到，所见即所得。其二是游戏很容易带来成就感，即达成目标后会看到响应的奖励。无论奖励的是虚拟道具也好，称号地位也罢，成就感都会促使人继续努力，从而获得更多地满足自己。这两点无论是对于孩子来讲，还是对于成年人来说，都是无法避免的。这也是音乐，电影，小说，动画，漫画等其他载体所不具备的。
具体到孩子身上，为什么有的孩子觉得学习枯燥无味？试想一下，今天学会了一道1+1=2的数学题，考试是在几个月之后的期中（期末），而且还不一定会出现之前学习的一模一样的原题。如果考试考了80分，很多家长都会责备为什么只拿了80分？为什么答错了20分？有几位家长能做到因为这80分而给予孩子成就感？
学习能给孩子带来即时交互性与成就感么？能，但是是少数。在班级的“头部”学生往往能感受得到，我们常常将他们称之为“学霸”。部分教师都施行“两头抓”的原则，即最好的学生要特别培养，最差的学生要特别注意，中等成绩的学生往往会因教师的精力不足而被忽视。这部分学生可能会认为，“我努力学也比不过学霸们”、“老师也不会表扬我”、“家长也只关心我考了多少名次”，如果努力不被发现，付出得不到期望的回报，所做的事不会带来任何成就感，那还能有多少继续做的动力？真以为“好好学习，考上一个好大学，将来有个好工作”这样的口号就能让一个孩子苦读十余年？
保送、奖学金、表彰大会、老师的表扬、同学的羡慕（特别是有心仪的对象）这些不仅仅带来的是表面上的直观利益，还有只有当事人才能感受到的成就感，可惜这些只有极少数的学生才能获得。奥运会上8个赛道上的选手，最终只有冠军被人铭记，即便其他7位同样是世界级的选手，但现实往往就是这样残酷。心智不成熟孩子之间比较成绩，又何尝不是这个道理呢？身为成年人，工作压力大，看不到升职加薪的希望，又不是那么喜欢当前的工作，又有多少人能坚持十年？
（笔者并不是胡言乱语，笔者学生时期一方面是因为好奇书本中的知识，一方面是因为成绩好可能获得他人的表扬和羡慕，这两者是学习的主要动力。但是笔者同样是玩了二十余年游戏的老玩家，未曾“沉迷”）
如何防止孩子沉迷孩子对于国家的重要性不言而喻，社会早就做出过相对的政策试图防止孩子沉迷游戏。
2000年5月，《光明日报》刊登了一篇名为《电脑游戏 瞄准孩子的“电子海洛因”》的报道。这篇获得中国新闻奖通讯二等奖的报道，详尽描述了记者“暗访”电子游戏机室的故事。文中的电子游戏令人闻风丧胆：“整天在游戏室里的孩子，只有一个结果，男孩子最后变成抢劫犯，小偷，女孩子最后变成三陪小姐。”这一报道获得了极大的社会反响。中国这片土地上的电子游戏，从此被彻底打上“电子海洛因”的标签，被视为“精神鸦片”。同年6月，被称为“游戏机禁令”的文件《关于开展电子游戏经营场所专项治理的意见》颁布，全面封禁了国内电子游戏设备的生产与销售。这一纸禁令，一禁就是十年。
那么结果呢？电脑游戏，手机游戏，甚至非电子类的游戏诸如斗地主、麻将、台球等依然吸引孩子的眼球。这种方式不仅没有任何用途，反而影响了国内的游戏产业（不在这里多提及了）
2007年我国开始施行网络游戏防沉迷系统，想要通过限制玩家的年龄与游玩时间来解决未成年人沉迷游戏的问题。但是未成年人还是可以通过各种方式（使用家长或者他人的身份信息）来绕过系统检测。防沉迷系统有用么？的确有用，这是游戏开发者所能做“极限”了，但依然不能解决根本问题。
孩子不能指望由社会和学校来教育，更多的还是需要家庭的正确引导。好好与孩子沟通，该玩的时候玩，该学习的时候学习，不会存在任何问题。但是思考一个问题，允许孩子玩游戏的家长，是不是绝大多数家长都是“撒手不管”类型的？有多少家长知道自己孩子玩的是什么游戏？有多少家长能做到引导孩子玩合适的游戏？有多少家长能做到陪孩子一起玩游戏？少，非常少，笔者接触的人中，真的没有多少家庭能做到这一点。
游戏是有ESRB分级标签的，它是提供给消费者（尤其是家长）关于电脑或视频游戏的年龄适宜性的简便的可信赖的指导，以便消费者在购买时能够确定该游戏是否适宜其孩子或家庭。游戏封面上有标注该游戏适合游玩的对象年龄区间，家长可以完全放心。这一点又有多少家长了解？
陪孩子玩一些诸如《真三国无双》、《战国无双》等历史题材的游戏，可以激发孩子对历史的兴趣；陪孩子玩《大航海时代》、《文明》等游戏可以激发孩子对地理的兴趣；陪孩子玩《小小大星球》、《拆线红偶》这类益智解谜类游戏可以增强孩子思维能力，增强解决问题的能力。
笔者小时候还在玩小霸王学习机的时候，就使用自带的学习卡里的“游戏”练习五笔指法，玩一些《金刚算术》等学习类的游戏。
只要控制好游戏的内容，控制好游戏的时长，加号正确地引导，沉迷？不存在的。
结论一味的禁止与防范只是无能的家长想要推卸责任的手段，想要将问题丢给社会与学校解决。现在互联网信息太发达，想要屏蔽一些信息是不可能的，遮遮掩掩反而会让青少年更加好奇，更想去尝试，无论是好的方面还是坏的方面（特别是国内的某些方面的教育普及，大家都懂）。合理的引导往往比屏蔽更行之有效，授人以鱼不如授人以渔。让孩子尽早建立一个对游戏的正确认识才是最正确的。
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鱼虾比瘦肉更健康么？
首先说，鱼虾和瘦肉都是优质蛋白的来源，而且都是高蛋白的食物。其次，这两种蛋白质类食物又都含有丰富的矿物质，至于哪一种更健康，需要看你的选择有没有问题。
我所说的选择，主要是：
1️⃣选择新鲜还是冷冻的新鲜的鱼虾或肉类当然是最好的，哪怕是冰鲜的也行，就怕是冷冻时间较长。冷冻时间较长的鱼虾口感较差，尤其是解冻方式不对的话，鱼虾解冻过程中细胞膜容易冰晶穿破，所以吃起来弹性较差，口感是“面”的，而且鲜味降低，腥味较重。
肉类冷冻后解冻，口感下降的程度较鱼虾好一些，但前提是必须密封袋或保鲜膜密封保存，否则表层水分冻干之后，也是听难吃的。
鱼虾多是完整冷冻的，解冻时蛋白质、矿物质损失较少，但如果冷冻时间较长，其中的多不饱和脂肪酸容易氧化，对身体健康不利；而肉类多是切成块或者更细小的丝、片，所以解冻时矿物质营养损失较多。
2️⃣选择烹调加工的方法相对而言，鱼虾多数烹调时间较短，而肉类烹调时间偏长（个别肉丝、肉片和肉末例外），食物加热时间长，其中损失较多的是维生素。如果选择加热温度较高的煎炸，则营养损失更多。另外，盐腌的鱼虾或肉类制品，其中不仅钠含量较高，还含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺，属于不健康的食物，尽量少吃或不吃。
3️⃣选择吃的多少鱼虾和瘦肉都是不错的食物，但再好的食物吃的过多也会给身体带来较多的负担，中国居民膳食指南推荐，每天鱼虾等水产品摄入量40~75g，禽畜肉类摄入量也是40~75g，当然这都是去骨去刺去皮后的净重。
天然食物没有好坏之分，鱼虾和瘦肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量基本相差不多，就看你是不适合吃、适合吃多少、适合怎么吃、适合什么时候吃而已。
作者：于仁文
军队三甲医院资深营养配餐专家
抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国营养学会首批注册营养师
中国营养科学十佳传播之星
上海河道的鱼为什么不好钓？
我也在上海待了四年了，钓了四年的鱼，净给这些河道打交道了，说说这里的鱼不好钓给我的感觉！希望对你有帮助！
第1个原因，鱼资源问题。说实话，上海这边有鱼资源还算可以的，我说的是河道。保护措施也比我老家好很多。不过某些地区的资源还不是太好。一些乡下环境很好但是鱼资源保护还跟不上！
第2个原因，外界的因素！电鱼网鱼下地笼。虽然这边举报管理也很积极，效果比其他的地方好。这一点是我亲身的感受，确实好很多！但是还是不除根，特别是一些乡下的河道！更是严重！这些都是会造成鱼不好钓。
第3个原因，河道的清理。这些河道，定时的都有专门的人员去清理。还有河道里面跑船。这些对于钓鱼来说都是有影响的！
第4个人原因，走水问题。因为上海的河道都是相通的。而且离海边比较近。涨潮落潮都是会引起走水的。微走水还好一点，有时候钓着钓着严重走水。浮漂扔下去跑一两米远。本来鱼就不好钓，而且走水，窝子也聚集不到一块。这给垂钓增加了更多的困难。
这是我的一些个人看法。我一般采取的措施是。可以多备几个钓点。摸着河道的规律。找一些流水比较缓的，叉道，桥墩！最好是离住宅户远的地方！不然什么时候被电过网过你都不知道！😂
放什么药可以将鱼塘里的鱼死亡？
放什么药可以将鱼塘里的鱼死亡？
这样的问题，建议你问度娘，自己想办法网上搜，别发到悟空问答里来咨询。不过，我相信百度里也没有人告诉你，因为教唆犯罪也是犯罪，没人会傻到那种程度。
你问这个问题的原因，我抱着一点善念来理解，就是你馋鱼了，捕鱼钓鱼无术，想来个捷径，下点药，药死一片鱼，自己捡回家改善生活。但是我告诉你，药死的鱼吃不得，因为鱼的体内肯定会残留毒药，你别为了解馋搭上小命。何况，这鱼塘不是河沟，鱼塘里的鱼都是养殖的，非野生的，也就是都是有主的，如果你家养鱼，别人来偷你的鱼，你会怎么想呢？所以，将心比心，为人要厚道，馋鱼了，自己去买条，实在没钱，找养鱼的人要一条，别干些偷偷摸摸的事情，让人瞧不起！农村都是老街旧邻的，别为这点事坏了自己的名声。
其实，在农村给人家鱼塘下药的事情不少，但多半不是馋鱼吃了，而是其他原因。一是看人家养鱼发财自己眼红，嫉妒生恨，痛下狠手：二是两家有矛盾，为了报复，暗地里下手，毁人财产。不管是哪种原因，这都是破坏财产，损失较少的，可以对你进行治安拘留。损失数额较大，那好，构成犯罪，依法判刑，又打又罚，还要罚款，得不偿失！这样不仅丢了人，而且赔了夫人又折兵，大狱里的蹲两年，出来后受人唾弃！别以为你干的神不知鬼不觉，要知暗室亏心，神目若电；要知道天网恢恢，疏而不漏！现在到处是监控，公安的科技投入非常多，破个案子很容易，若要人不知，除非己莫为！
所以，遇到事情要冷静，有矛盾可以调解，不能结死仇结世仇，更不能为了报仇挺而走险。话又说回来，鱼也有生命，人家主人得罪了你，这鱼和你无怨无仇的，你一下子杀死这么多生命，这可是损德折福的事情。有本事，明着来，背后下黑手，非君子所为。所以，建议你冷静思考，依法行事，广结善缘，勿积私仇。
