黑豆,黑豆正确吃法

1、黑豆，黑豆正确吃法？

步骤/方式1

糯米、黑豆洗净。分别加水浸泡一夜。

步骤/方式2

泡好的糯米、黑豆放入高压锅中。加水910毫升。我是按照1：7的比例加水的。

步骤/方式3

选择煮粥浓稠档，用时18分钟。

步骤/方式4

煮好后，软糯浓稠，不需要放汤锅里再煮了。

步骤/方式5

趁热加红糖、黑芝麻调味。

步骤/方式6

盛入碗中。最后加枸杞点缀一下。

2、黑豆都有哪些吃法？

黑豆的食法很多，可煮、可炒，可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。下面就介绍几种黑豆的食用方法。

黑豆浆将黑豆泡在50℃、4倍量的水中（1份黑豆加4份水），4-6小时之后以果汁机打碎，用滤布过滤，加热至煮沸即成。

黑豆桂圆大枣汤黑豆50克，大枣50克，桂圆肉15克，加水3碗同煎至1碗，分早晚两次服用。有健脾补肾、补心气、养阴血的作用。适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等症。

黑豆粥黑豆20克，粳米100克，红糖适量。将黑豆用温水浸泡一夜后，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，熬煮成粥，加入红糖即可食用。

此外，将黑豆及咖啡粉以3：1的比例制成黑豆咖啡，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效。

需要注意的是，黑豆不宜生吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，这些物质经烹煮后皆可破坏，才不会对身体有不良影响。黑豆也不适于空腹时食用，因黑豆含高纤维不易消化，若空腹食用会过度刺激胃壁，有胃病者易导致疼痛、肠阻塞、腹泻等症状。

黑豆鲤鱼汤的做法

做法

（1）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。

（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。

黑豆牡蛎粥做法

做法：

1.牡蛎洗净；葱洗净，切段备用。

2.黑豆洗净，泡水1夜；白米洗净，泡水30分钟备用。

3.黑豆与白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎及盐煮熟，最后撒上葱末、淋上麻油即可。

注意：牡蛎属于低脂、高蛋白食物，可取代含较多脂肪的肉类，增加瘦身的效果。

麦冬瘦肉煮黑豆

配方：麦冬12克黑豆50克猪瘦肉50克猪胫骨200克姜5克葱5克盐5克

制作：1．把麦冬洗净，去心；黑豆洗净，去杂质，发透；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段；猪骨捶破。

2．把发透的黑豆放入炖锅中，加入麦冬、猪骨、猪瘦肉、盐、姜、葱，注入清水600毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖煮l小时即成。

食法：每日1次，每次吃黑豆、猪肉共100克，随意喝汤吃麦冬。

功效：活血，祛风，利水。用于慢性肝炎。

煮黑豆牛肉

准备材料：黑豆，牛肉，熏肉(带肥肉的)，香肠，大米(用水泡软，大概需要半小时左右，待用)，洋葱和蒜头，青菜(菠菜，卷心菜，油麦菜...都行，随你喜好)

做法：

1.把黑豆冲洗干净加大量水来煮(可以用高压锅提高效率)，至少要煮半个小时，煮到豆子用手一搓就搓碎的程度。

2.牛肉切成小块放入一个大锅里用水煮熟(要多煮一会儿牛肉才会更烂)，大约也要半个小时(所以可以和豆子在同时煮)，煮熟后把水倒出去，里面加熏肉块和香肠块一起炒，因为材料里面有脂肪，可以不放油或者放少量橄榄油。然后加入切好洋葱和蒜头一起炒，要放很多洋葱和蒜头，按个人喜好加调味料。记得再多切出来一些洋葱和蒜头等一会儿炒饭用。

3.把炒出来的油取出，待用。

4.把煮好的豆子倒去部分水，放到刚才的肉锅里与其它材料一起煮。

5.用刚才炒肉取出的油炒剩下的洋葱和蒜头，往里面倒进已被水泡软的米饭和适量的清水一起炒，记得水不要放太少，但多了也会很糟糕...

6.米饭快炒熟的时候放进切好的青菜，调味。

嫩黑豆茶

材料：

黑嫩豆1/2杯，泡绿茶叶的水1升。

做法：

1黑豆挑出不好的黑豆和其他渣滓，洗净待用。

2黑豆放在纱网上，擦干水分。

3将黑豆放入干锅中炒制。

4黑豆的皮裂开，里面的果肉变褐色后拿出来晾凉。

5绿茶水中放入黑豆熬一小时以上。

6黑豆熟透后茶水充分熬出来后关火，倒入茶杯中喝。

蹄煲黑豆

生姜3片。

做法：1、将猪蹄用水煮开，将水倒到掉。2、再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲3小时，然后加入适量盐即可。

玉米须黑豆猪肉汤

配方：玉米须30克黑豆50克猪瘦肉100克姜5克葱5克盐5克大蒜10克

制作：1．玉米须洗净，黑豆洗净，猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。

2．把玉米须、黑豆、猪瘦肉、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加水500毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。

食法：每日1次，每次吃猪肉50克，随意喝汤吃豆。

功效：平肝利胆，利水泄热。肝硬化，兼胆石症患者食用。

3、黑豆可以保存多久？

黑豆的存放时间是比较长的，但是在存放的时候一定要选择，必应干燥的地方，这样的黑豆存放起来，他才不容易生芽子，不然很可能就容易着虫，而且黑豆再买了之后应该尽快的食用，如果放在第二年使用它的味道就不如新鲜的黑豆味道好，营养价值也会散发，那么黑豆可以存放多久呢?

黑豆保质期比较长，只要在储存期间没有霉变，应该能食用的。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

4、1克黑豆等于多少ml？

克是重量单位，mI是体积单位，两者不可混为一谈。

5、有没有道理呢？

前两天看了一则笑话，说的是“美国医生罢职一个月，死亡率下降了30%”，当然这只是大家的调侃，并不是真的如此，可这个笑话也从侧面描述当代人对现代医术的怀疑性，举个例子，很多农村老人去医院检查，本来没事走着去的，可在医院一检查晚期，顿时连站都站不住，而古代中医在这点来说，要比西医要好很多（没设备不下结论比较含蓄），其中我们常说的药食同源，吃啥补啥就是这么来的，今天我们就说说农村老话“绿豆补肝，黑豆补肾”这句话。

古代中医讲究望闻问切，并将身体五脏六腑状态的好坏，用面色来区分，其中肾坏显面黑、肝坏显面青、心怀显面红、脾坏显面黄、肺坏显面白，这些学说并不只是理论，而是通过现代科学细究过的。

就拿肝坏显面黑来说，肝是我们人体的过滤器官，将体内的毒素通过肝脏的吸收，达到排除毒素的目的，一旦肝脏衰弱将直接导致体内毒素过滤不及时，导致毒素淤积从而面部变黑。

而我们说的绿豆补肝也是以此为依据，绿豆本身具有药用价值，其中最大的功效就是排毒，而这个功效跟肝脏的功效如出一辙，就有了农村老话绿豆补肝的说法，而黑豆补肾跟这个解释接近，只不过是黑豆对肾上腺素的分泌有所帮助，才有这句话的由来，而除了互补盈亏以外，豆类营养丰富长期食用也对身体也是有利的。

现在看来，这些数据可以在现代科技的帮助下完成，可在过去中医只能在摸索中尝试，别看短短几个字，就充满了古人无穷的智慧，可就是这些祖祖代代传下来的智慧，却让很多人直接摒弃，说中医是伪科学，根本不能治病，只能说这是时代造就的特有产物。

朋友就是做中医的，表示别看他开的是中医馆，可给人看病用的大多是西药，讲究一点就是中成药，这种药里面中药成分很少，治病的全是里面的消炎药，可以说我朋友是打着中医的幌子用西医来治病，用他的话说，中医需要深度学习，光是草药就几百种，与此同时还要记住药理跟药性，交叉组合的药方就多达上千，别说融汇贯通了，光是背下来也要几年，生活节奏这么快不划算。

而我朋友这种思想并不是个例，一方面是宣扬老祖宗留下的中医多么伟大，一方面是对中医的信不过，正是这种思想阻碍了中医的发展，包括很多没有医师证不能行医的规定，让很多农村赤脚医生的医术失传，而那些侥幸留下来的中医医术，也因为不全面而效果不理想，大家还记得前些年方舟子质疑中医时是怎么说的吗？说中医就是打着医生名义的骗子，这跟我们之前说的不是一个道理吗？有因就有果，想要改变死局，就要从改变观念开始。

这里是朋来有话说，今天就到这里，再见。