什么鱼最好吃最有营养价值，银鱼为什么是亚洲第一帅鱼？
先来个可爱的银鱼冰淇淋
银鱼冰淇淋
唐朝皮口休有"分明数得脍残鱼"而宋代司马光有"银花脍鱼肥"它们同指的是一种鱼即银鱼。
淡水银鱼
文章开始有必要将银鱼和魩仔鱼区分一下，因为很多人傻傻分不清楚，银鱼是一种鱼类后面会介绍，而“魩仔鱼”其实不是一种鱼，而是主要由鳀科、鲱科鱼类之仔稚鱼的统称，所以有人说吃一口“魩仔鱼”，相当于吃掉十几种鱼，而银鱼只能称之为“一口吃掉几十条鱼”
魩仔鱼
美妙的银鱼，残忍的夜
每年的夏秋交替季是银鱼最主要的捕捞最旺季节，银鱼虽然一年4季都有产，此时却是最当季，无骨透明，小如牙签是它的明显标志。
代非常散，近一些年的过度捕捞可能让银鱼的资源有所下降，淡水银鱼也受到围湖造田的影响，生态环境被破坏等，没有一样不是对渔业资源生存的的挑战，银鱼又是近海重要的经济鱼种，所以请善待自然。
池塘生活的银鱼除非缺氧才会往上层游，不然是生活在底部，银鱼和鱿鱼一样喜光，这也成就了他们飞蛾补火的宿命，喜多银鱼就这样被捕捞上来，近海的银鱼也如出一辙。黑夜中的光明，美好背后的残忍，小银鱼的不归路。
也许做成美食才能不负小银鱼的美。
放点小毒：
银鱼煎饼烧
砂锅银鱼
银鱼煎蛋
银鱼羹
经典煎蛋
银鱼，一口几十条鱼的享受。
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清蒸鱼用哪种鱼做出来最有营养？
你好，我是小雅食光，很高兴回答你的问题
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效。
那么清蒸鱼用什么鱼做最好？怎么做才鲜嫩好吃？
在鱼的选择上，可以用鲈鱼、桂鱼、多宝鱼等刺少的鱼。要想鱼肉蒸的不老又入味，一定要掌握几点要素。
鱼肉不老关键在于火候，一斤左右的鱼蒸6-7分钟就可以了，关键的在于关火之后再继续虚蒸几分钟，这样可以让鱼即肉嫩又不会存在不熟透的情况。在蒸的时候，在鱼身下可以用筷子或者葱段垫一下，可以让鱼得到更充分的受热哦。还有蒸出来的水要倒掉，因为比较腥哦。
下面教大家一个清蒸桂鱼的做法。
将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
桂鱼它是我国“四大淡水名鱼”中的一种，桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
清蒸鱼哪种鱼比较好吃？
鱼清蒸可以保持原汁原味，不过不是所有的鱼都适合用来清蒸，下面几种清蒸还是不错的：
1、鲈鱼。这种鱼清蒸个人感觉是最好的方法，因为这样的做法能够最大限度的保持了鲈鱼的鲜美之气，而且这种鱼的鱼刺特别的少，肉质又非常的细腻，做出来的肉还有一种淡淡的香味，吃起来又特别的鲜美，所以清蒸是最好的做法。
2、多宝鱼。这也是一种非常适合清蒸来做的鱼，因为这种鱼它所含有的胶原蛋白是比较丰富的，使用这样的方法能够最大限度的保持这种营养成分，而且清蒸出来的香味特别的浓郁，入口之后会让人感觉口齿留香。
3、刀鱼。可能很多人认为刀鱼应该是煎着吃比较好一点点，但其实如果想要吃到最好的刀鱼，那还是应该选择清蒸，虽然说它是属于一种海鱼，但是它的肉质却非常的细嫩，而且营养价值也是特别的丰富，入口之后会感觉肥而不腻，香气特别的浓郁，尤其是使用清蒸这样的方式更是能够体现出它的肉质鲜嫩的特色，所以很多人在做刀鱼的时候都选择使用这样的方法。
还是小鱼鱼肉营养丰富？
你好！ 鱼肉的营养价值和鱼的大小无关，和鱼的种类有关！ 其中，鱼类有分为淡水鱼和海鱼。 一： 淡水鱼和海鱼的区别：（营养价值） 河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。 淡水鱼常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等。 海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。 不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同！！！！ 鱼肉的总的营养价值很高。 首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。 其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。 下面来看看几种主流鱼种的营养素含量对比： （淡水鱼和海鱼各举二个例子来进行对比）。 一： 淡水鱼： 1. 鲈鱼： 热量(105.00千卡) 蛋白质 (18.60克) 脂肪(3.40克) 维生素A (19.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.17毫克) 尼克酸 (3.10毫克) 维生素E (0.75毫克) 钙(138.00毫克) 磷(242.00毫克) 钠(144.10毫克) 镁(37.00毫克) 铁(2.00毫克) 锌(2.83毫克) 硒(33.06微克) 铜(0.05毫克) 锰(0.04毫克) 钾(205.00毫克) 胆固醇 (86.00毫克) 2. 鲤鱼： 热量(109.00千卡) 蛋白质 (17.60克) 脂肪(4.10克) 碳水化合物 (0.50克) 胆固醇 (84.00毫克) 维生素A (25.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.09毫克) 尼克酸 (2.70毫克) 维生素E (1.27毫克) 钙(50.00毫克) 磷(204.00毫克) 钾(334.00毫克) 钠(53.70毫克) 镁(33.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(2.08毫克) 硒(15.38微克) 铜(0.06毫克) 锰(0.05毫克) 二： 海鱼： 1. 带鱼： 热量(127.00千卡) 蛋白质 (17.70克) 脂肪(4.90克) 碳水化合物 (3.10克) 维生素A (29.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.06毫克) 尼克酸 (2.80毫克) 维生素C (1.00毫克) 维生素E (0.82毫克) 钙(28.00毫克) 磷(191.00毫克) 钠(150.10毫克) 镁(43.00毫克) 铁(1.20毫克) 锌(0.70毫克) 硒(36.60微克) 铜(0.08毫克) 锰(0.17毫克) 钾(280.00毫克) 胆固醇 (76.00毫克) 2. 金枪鱼： 热量(189.00千卡) 维生素B6 (0.51毫克) 蛋白质 (27.10克) 维生素B12 (5.00微克) 脂肪(9.00克) 叶酸(5.00微克) 胆固醇 (50.00毫克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.12毫克) 尼克酸 (16.10毫克) 维生素E (1.94毫克) 钙(12.00毫克) 磷(200.00毫克) 钾(260.00毫克) 钠(290.00毫克) 碘(14.00微克) 镁(33.00毫克) 铁(1.60毫克) 锌(1.10毫克) 硒(90.00微克) 铜(0.20毫克) 锰(0.05毫克) 三： 下面来进行一下总的对比： 1. 从营养成分上来看，淡水鱼和海鱼几乎差不多，营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比淡水鱼多，营养价值略胜一筹。 比如， 金枪鱼的热量（189千卡）就要比淡水鱼的鲤鱼（109千卡）高出很多。 金枪鱼的维生素E含量（1.94毫克）就要比淡水鱼的鲤鱼（1.27毫克）高。 总之，鱼肉的营养价值和鱼大小无关，和鱼的种类有直接关系。 题外话：吃什么鱼好（淡水鱼和海鱼） 从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜！！ 这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。 如果吃淡水鱼： 清蒸、红烧等做法最好。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。 但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。 如果吃海鱼： 吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。 谢谢！！感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~
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淡水鱼的常见品种中？
很高兴回答这个问题：淡水鱼是我们内陆地区经常食用的一种鱼类，在我们这儿要想方便的吃到新鲜的鱼类就是它们了，在这些鱼类中，我觉得还是草鱼比较好吃，加工起来方式也比较多变，象“水煮鱼”“酸菜鱼”“烤鱼”“熘鱼片”“清蒸鱼”“炸鱼块”等，草鱼鱼肉鲜嫩爽滑，肉刺少，不油腻，很适口，尤其这道“清蒸草鱼”滑嫩鲜香，健康营养，是我们这儿招待客人时，餐桌上经常出现的一道美味佳肴，因为我们这儿有着“无鸡无鱼不成席”的一种说法，所以说整鸡整鱼餐桌上很受欢迎，更何况新鲜的草鱼，市场上随时都会有，取材比较方便，所以说就非常喜欢拿草鱼来做菜了。
这道美味的“清蒸草鱼”要怎样做呢？
（1）新鲜草鱼一条，要小点的，在二斤以内的，把草鱼去鳞去鳃去内脏，特别是肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净后放案板上，在鱼脖子和鱼尾各划一刀，看到脖子下刀口处有个小白点，用手把鱼腥线捏住，用另一手轻轻拍打鱼身，慢慢抽出鱼腥线，然后把另一面的鱼腥线也抽出，最后在鱼身上剞一字刀后备用。
（2）用少量盐和料酒把鱼身子里外抹均匀，包括划的一字刀处，然后肚子里放入几片姜，几段大葱段，腌制10分钟备用。
（3）把大葱先切段，取一段切成细丝，姜一小块约10克切细丝，红甜椒约10克切细丝，然后把切好的三丝放入清水中泡水备用，三丝经过泡水后会自然弯曲，铺在鱼上会很好看。
香菜少许切段备用。
（3）在鱼盘内铺上葱段和姜片，然后再把腌好的鱼放在上面，这样撑起鱼身，可使鱼蒸制时，帮助热气循环到底面，以防止草鱼靠近盘子的一面熟不透。 然后在草鱼身上淋少许葱油备用。
蒸锅内的水烧开，把鱼盘放入蒸笼内，中小火蒸8分钟，大点的鱼需要蒸10分钟。
（4）取出鱼盘，把盘里的水分倒掉，草鱼肚里和草鱼身子下的葱姜取出，留鱼备用。
把生抽10克，蒸鱼豉油20克沿着鱼身周围均匀倒入，再把泡好的三丝均匀铺在鱼身上，葱丝在下面，姜丝和红椒丝在上面。
起锅烧油，放入少许花椒，把花椒炸香后捞出，油烧至冒烟，把烧热的油快速均匀地淋在三丝和鱼身上即可，好吃的“清蒸草鱼”就做好了，非常鲜美，希望大家喜欢。
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