鸽子蛋哪五种人不能吃，刘姥姥吃鸽子蛋的地方？
刘姥姥是个老活宝，她在贾府里闹出了一连串笑话，堪称经典。现在的小品演员，如有刘姥姥一半的功力，那么，舞台效果一定是惊艳无比。
在《红楼梦》第40回“史太君两宴大观园”中，有个刘姥姥吃鸽子蛋的细节，地点在秋爽斋的晓翠堂上，总共摆了两桌，贾母和宝玉、湘云、黛玉、宝钗、刘姥姥、板儿是一桌，王夫人和迎春、探春、惜春是一桌（应该有史湘云，这是曹雪芹的疏漏）。
刘姥姥作为一个来自偏僻农村的老太婆，非常荣幸地与贾母等神仙式的大人物共进午餐，注定要被凤姐和袭人摆弄，沦为大家的笑料。
午餐按照宝玉的建议，很简单，每人面前一个好看的食盒，里面放着一两样自己爱吃的食物。刘姥姥所拿的筷子并不普通，与贾母等人手中的筷子不一样，是象牙做的，还镶有黄金。这样昂贵的筷子，名叫老年四楞（棱）象牙镶金筷，是很适合老年人使用的，因为人一老，手就发抖，轻飘飘的木筷和木筷，就拿不稳。
偏偏刘姥姥人老，手却巧，也不抖，拿着象牙镶金筷，觉得沉甸甸的，不太好用。所以，她把象牙镶金筷比作“叉爬子”，认为“比俺那里铁锨还沉，哪里犟得过它”，意思是指，这么重的筷子，比铁锨还重，比蛮牛还犟，自己的右手根本不是它的对手。这么一句话，惹笑了众人。“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”刘姥姥不愧为搞笑高手，自己不笑，故作严肃状（鼓着腮不语），她开吃之前的这句大实话，糙理不糙，表明自己来自农村，很能吃，肚子里能够装得下一头老母猪。如此丑化自己，只是为了逗众人一笑。
这让大家哈哈大笑起来，笑声是会感染的，很快就疯狂了。且看众人的表现——史湘云的笑点实在太低，撑不住自己，一口饭都喷了出来，加剧了笑场；林黛玉的笑点同样很低，笑岔了气，趴在桌子上哎哟哎哟的叫唤，不愧为千金大小姐，当众不能失态；宝玉早滚到贾母怀里，贾母笑得搂着宝玉叫“心肝”，这对祖孙俩努力不让自己笑得出格，算是很有涵养；王夫人笑得用手指着凤姐儿，只说不出话来，意思是提醒她不要再惹刘姥姥了；薛姨妈也撑不住了，嘴里的茶水喷了探春一裙子，探春手里的饭碗都合在迎春身上，惜春离了坐位，拉着自己的奶娘，叫其柔一柔肠子。还有人笑得弯腰屈背，有人躲了出去蹲在地上笑，有人忍着笑走上来给探春和迎春换外面的衣裳，只有凤姐和鸳鸯忍着没笑。
在明知刘姥姥饭量大的前提下，凤姐偏偏端端给她一碗鸽子蛋。那么笨重的筷子，去夹这个又小又滑的鸽子蛋，估计只有杂技演员才能完成。
刘姥姥不认识鸽子蛋，误以为是鸡蛋，居然称赞说，贾府里的母鸡长得俊俏，生下来的蛋这么小巧，也俊俏。一句话，让好不容易止住笑的众人，又笑了起来。
凤姐笑着告诉刘姥姥，她碗里的蛋是一两银子一个，要她快点尝尝，一旦冷了，就不好吃了。刘姥姥用筷子“打捞”了半天，也难以夹起一只鸽子蛋，好不容易送到嘴边了，偏偏跳到地上，她只得丢下筷子去捡，那只蛋被佣人捡走了。
刘姥姥心疼的不是蛋，而是“一两银子，也没听见响声儿就没了”。众人只顾笑，根本没有心思吃饭，笑都笑饱了。
贾母命令佣人给刘姥姥换筷子，刘姥姥拿到一双相对轻巧的乌木镶银的筷子，又爆金句：“去了金的，又是银的，到底不及俺们那个用得顺手。”
凤姐又开玩笑，告诉刘姥姥，银筷子可以验出菜里有没有毒。刘姥姥表示，贾府的菜里如果有毒，自己在家里吃的那些粗菜都成了砒霜。贾府的菜这么好看，哪怕自己被毒死了，也要吃得一干二净。用今天的话说，她在贾府里，就是要来一个光盘行动。
在本文作者、南京作家、策划师雷传桃看来，刘姥姥是个粗人，她拿起象牙镶金筷吃鸽子蛋的那一刻，就注定是个草根型的喜剧大师。她太穷了，掉进富人堆里，注定是个笑中带泪的老活宝，她对贾府里筷子的认识，对鸽子蛋的误判，对落地蛋相当于一两银子的心疼，对所谓贾府菜有毒的态度，都体现了大智若愚，比贾母更有智慧。假设让刘姥姥坐到贾母的位子上，她一定能把贾府治理得井井有条，不会发生那些不太好的事情。
鸽子蛋到底有多补？
鸽子蛋是禽蛋中的佼佼者，被大众追捧的原因在于各种功效的传说，话说吃鸽子蛋更有利于伤口愈合、对于产后恢复更好。鸽子蛋的营养确有和鸡蛋不太一样的地方，那么这些不同之处是不是注定鸽子蛋更补呢？
1️⃣鸽子蛋的脂肪含量比鸡蛋高
鸽子蛋的脂肪含比鸡蛋大约高4~5%，而我们吃鸡蛋香主要是因为其脂肪特有的风味，那么鸽子蛋会更香，因为去脂肪含量更高，而鸽子蛋的脂肪中富含卵磷脂，脂肪中的维生素E的含量也比鸡蛋高一些，维生素E对软化血管和乳化胆固醇有一些好处，只是禽蛋本身也是高胆固醇的食物。
2️⃣鸽子蛋的胆固醇含量比鸡蛋低
禽蛋的胆固醇高是众所周知的，鸽子蛋的胆固醇含量大约比鸡蛋低100mg，在禽蛋中算是比较低的水平了。对于高血脂的人，每天吃一个鸽子蛋，其胆固醇大约是吃一个鸡蛋的一半左右，当然原因除了鸽子蛋的胆固醇本身含量偏低，还有就是鸽子蛋的单个分量小，而我们目前的生活水平并不缺少蛋白质，所以血脂、血压、血糖偏高的人也是可以吃鸽子蛋的，但也不能放开了多吃。
3️⃣鸽子蛋的B族维生素并不比鸡蛋高
禽蛋含有多种B族维生素，但鸽子蛋的B族维生素含量并不比鸡蛋更高，我们主要的B族维生素来源还是五谷杂粮、豆制品和新鲜的蔬菜等食物。当我们能够读懂食物的营养，就不会再冲动的话更多的钱去买营养价值并不是更高的食物了。
4️⃣鸽子蛋的多种矿物质含量比鸡蛋高
鸽子蛋的钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物元素的含量普遍高于鸡蛋，但我们目前已经不是把禽蛋作为唯一的动物蛋白来源的年代里，在我们的膳食中还有多种畜肉、禽肉、海产品、豆制品，所以矿物质是很容易满足的。如果让你用比买鸡蛋更多的钱去买鸽子蛋，而只为了这点矿物质的话，那就有点不合适了。再说，即使鸽子蛋的铁含量比鸡蛋高，比起鸭血和猪肝等富含铁的食物也是不足一提。
5️⃣鸽子蛋有没有必要专门吃？
综上所述，鸽子蛋相对而言比较胆固醇含量低、脂肪的风味更好，蛋白质属于优质蛋白，所以还是完全可以吃的，只是要比吃鸡蛋花更多的浅，那就要看看自己的实力了。鸽子蛋和鸡蛋营养相差不是很大，从专业的文献中还没有见到鸽子蛋具有独特营养的研究数据和报告，所以如果说比鸡蛋更补是不太正确的。作为营养师，我给自己孩子吃的禽蛋也主要是新鲜鸡蛋和鹌鹑蛋而已。
市场上，鸽子蛋的销量肯定不如鸡蛋，而如果不是专业的养鸽场，也很难每天收集到足够的鸽子蛋送到市场上。鸽子产蛋的频率毕竟远低于鸡，即使更绿色天然，但到了您的嘴里的鸽子蛋估计已经不是最近三两
天之内下的了。自由市场上的鸽子蛋散黄概率还是挺高的，这证明已经不是很新鲜了。而我邻居家自己养了几十只鸽子，曾经吃过他家给的刚下的鸽子蛋，的确很香很有弹性。
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
鸽子蛋保质期多久？
1、常温保存：半个月左右，气温较低可以放置将近两周，但是如果是炎热夏天，高温下最多一个星期，最好尽快吃完，另外，还需要依据鸽子蛋的新鲜度而定，不是很新鲜的话建议放置冰箱冷藏。
2、冰箱保存：10-30天，若是存放在冰箱冷藏，由于温度很低，可以一定程度上抑制细菌滋生，有利于延长保存时间。但是同时需要看鸽子蛋是否足够新鲜，调整放置时间，有些鸽子蛋买回来之前可能放置过一段时间，新鲜度原本就不佳，不建议不宜放置冰箱太久。
2 鸽子蛋怎么存放
1、建议存放在干燥的阴凉处，尽量不要把鸽子蛋放在潮湿的地方，避免食鸽子蛋被沾湿，导致受潮繁殖细菌，引起腐败变质。
2、常温下存放鸽子蛋，最好使用纸质的盒子，有利于保证干燥透气，最好不要将鸽子蛋闷放在不透气的塑胶盒中，容易受潮发霉。另外，也可以将鸽子蛋放置冰箱冷藏保存。
3 煮熟的鸽子蛋可以放多久
常温下：一两天。若是冬天，气温比较低，一般可以存放到隔天食用，但是如果是夏天，鸽子蛋煮熟之后最好当天吃完，不建议隔天食用。
冰箱冷藏：2-3天，虽然冰箱冷藏柜足够低温，能够保存较长的时间，但是由于煮熟的鸽子蛋凉却之后，当中会携带一些细菌，这样放进冰箱，只是延缓细菌生长繁殖，但是不能完全杀死细菌，因此即使放置冰箱保存，也不宜保存过久。
4 鸽子蛋一天可以吃几个
3-6个，不宜超过10个。
鸽子蛋中的蛋白质含量不低，并且含有碳水化合物及多种矿物质，具有很高的营养价值，不过鸽子蛋中脂肪、胆固醇同样含量同样不少，不建议短时间吃太多，每次的食用1-3个就好，一天最好不要超过10个，以免不利于影响身体健康状况。
一天吃几个鸽子蛋好呢？
一岁宝宝可以吃鸽子蛋，鸽子蛋营养丰富，有补肝肾，益精气的作用。但是因为宝宝的吸收问题，不能多吃，尽量在2-3直接，另外不能单一只吃鸽子蛋，多种蛋类交替吃，并添加其余辅食，营养均衡。
鸽子有什么营养价值？
鸽子，又称白凤，大众称谓家鸽、鹁鸽。鸽子在我国的中医学从古至今，都有记录记载有壮肾益气、补肝补血等功效。鸽子有哪些营养价值？
1、鸽肉对人体具有极高的营养价值，蛋白质含量极高，很容易被肠胃消化，脂肪含量相对较低，与其他鸟类不同，更适合人类食用。
2、鸽子肉比其他家禽如鸡、鱼、牛肉和羊肉含有更多人体必需的元素，如钙、铁、铜和维生素A、B和维生素E。不仅如此，鸽肉还富含泛酸，对脱发、白发有很好的疗效。
3、经常吃鸽肉也能提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使肤色更加红润。鸽子富含氨基酸，其中含有精氨酸，可以促进体内蛋白质合成，加速伤口愈合。
4、如果青少年长期食用鸽子，可以健脑益智，提高记忆力，增强人体活力，也有利于人体排毒通便。鸽子也被人们称为“甜血动物”。贫血的人吃鸽子有助于恢复健康。
5、鸽骨中含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用，具有增强皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、面色红润的功效。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。
以上就是鸽子的营养价值了，有不足之处，敬请读者及朋友们留言评论，感谢朋友的支持！
