苦瓜的做法，苦瓜苦凉正宗做法？
处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。
2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。
白灼苦瓜的做法有哪些？
1/8 所需食材清洗干净
2/8 苦瓜切圆圈 胡萝卜切圆圈用模具印了些小花样
3/8 蒜蓉 红尖椒去好待用
4/8 锅里水开 加入几滴油 （防止焯烫时 苦瓜变色）苦瓜焯水一分钟
5/8 焯水好的苦瓜 凉开水过下 可保持苦瓜碧绿
6/8 胡萝卜也开水焯下 这步忘记拍照了 将苦瓜整齐的码在盘子里 胡萝卜放中间点缀
7/8 锅烧热 倒人适量的油 爆香
8/8 将切好的蒜瓣 红尖椒洒在苦瓜上 林上少许的生抽 再把热油淋上 即可
腐竹云耳凉瓜做法？
食材清单加入采购清单
黄瓜 2根 、 腐竹 适量 、 木耳 适量 、 香菜 适量 、 蒜 适量 、 香油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 米醋 适量
烹饪步骤
1.准备好木耳和腐竹
2.凉水泡发，用水煮三分钟过凉
3.黄瓜清洗干净，所有食材改刀
4.加调料
5.拌匀即可
单独苦瓜的正确做法？
主料
苦瓜
2根
柠檬
1个
辅料
食盐10g
雪碧少许
蜂蜜50g
步骤 (合计 11 步)
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1. 准备原料。
凉拌苦瓜的做法步骤_1
2. 苦瓜洗净，一劈两半，用汤勺把苦瓜籽去掉。
凉拌苦瓜的做法步骤_2
3. 先把苦瓜改刀成片。
凉拌苦瓜的做法步骤_3
4. 锅上火，放上水，把水烧热，这时我们调汁，把蜂蜜倒一个碗里蜂蜜50g，再倒入少许的雪碧，搅拌均匀。
凉拌苦瓜的做法步骤_4
5. 把洗好的柠檬切成两半，将柠檬汁挤到调好的雪碧中。
凉拌苦瓜的做法步骤_5
6. 锅上火加水，将切好的苦瓜倒入锅中，再放入盐10g，几滴色拉油，这样苦瓜的颜色会更亮，焯苦瓜的时候不要太久，否则颜色会变黄，还会影响到苦瓜的口感。
凉拌苦瓜的做法步骤_6
7. 捞出焯好的苦瓜，过凉放入凉水里，
凉拌苦瓜的做法步骤_7
8. 把过凉的苦瓜再放到冰块里。
凉拌苦瓜的做法步骤_8
9. 把苦瓜浸泡半个小时然后就可以拿出来摆盘了。
凉拌苦瓜的做法步骤_9
10. 摆盘成功。
凉拌苦瓜的做法步骤_10
11. 看我们大师的精心摆盘，实在是太有食欲了。
凉拌苦瓜的做法步骤_11
