大白菜的营养价值及功效作用，常年冬天只吃白菜萝卜咸菜的情况下会不会营养不良？
您好！很高兴能回答你的问题。常年冬天只吃白菜、萝卜咸菜的情况下会不会营养不良？我的答案是会的，因为导致身体摄入营养不均衡导致营养不良。
一、白菜
一般来说白菜对身体都是有好处的，有利于维生素、微量元素的补充
但是，长期只吃白菜，就会导致身体摄入营养不均衡导致营养不良，任何东西都有度的，任何事物也都是两面的，过犹不及，建议要适当吃，要均衡营养
二、咸菜类
萝卜咸菜偶尔吃一次两次问题不大，但是长期吃对身体是不好的。
1.没有营养，长期吃容易造成营养不良。
2.添加食品添加剂，长期食用对身体有害。
3.吃多辛辣刺激食物或者咸东西容易引起心脑血管疾病，引起高血压等慢性疾病的。
4.咸菜里面本来含有的营养成分会严重的流失，导致成为一个对身体来说没有任何营养可言的垃圾食品，尤其是蔬菜中的维生素和微量元素流失。
真的，建议作者为了身体健康，少吃。要做到营养均衡。
以上是我的回答，希望我的回答能帮助到你。谢谢！
大白菜属于酸性还是碱性？
大白菜是碱性的。一般来说,蔬菜类的食物都是属于碱性的食物,大白菜属于蔬菜,所以它也是属于碱性的食物。以前北方的人们到冬季都会存储很多大白菜。
大白菜和甘蓝有什么区别？
都是一种蔬菜，各地叫法不同而已。
每100克卷心菜所含营养素如下：热量(17.00千卡)蛋白质(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克)膳食纤维(0.80克)维生素A(20.00微克)胡萝卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黄素(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)维生素C(31.00毫克)维生素E(0.76毫克)钙(50.00毫克)磷(31.00毫克)钠(57.50毫克)镁(11.00毫克)铁(0.70毫克)锌(0.38毫克)硒(0.49微克)铜(0.05毫克)锰(0.15毫克)钾(124.00毫克)
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐），可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
值得注意的是：卷心菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品
还是绿的好？
作为一个资深的家庭主妇，绕着灶台敲着锅碗瓢盆交响曲，已经走过了天命之年。根据多年的生活经验积累，据我个人之观点喜欢选购的大白菜，一直钟情于绿色。所以，我的回答建议大家选择绿色大白菜为好。
但是，在我生活的家乡，大白菜只有绿色啊？！因为，没有见过黄色的大白菜！至于其它地区有没有种植黄色的大白菜，这里不能妄自菲薄。
一，完全成熟的大白菜外层属于绿色，内层却是乳白色虽然，建议选择绿色的大白菜，但是，绿色的大白菜，只有外皮几层属于绿色，中间部位生长结实之后都是从乳黄色延迟到最里面的菜心基本都是乳白色状；
所以，只要是生长成熟之后，品质好的大白菜里面都不会成为绿色。这就是我的家乡种植生长的大白菜品样。
二，未完全成熟的白菜属于全绿色只要没有完全生长成熟，菜心空虚从外皮到里层才是完全绿色。因为，白菜心还没有生长瓷实，菜心依然是绿色。
因此，在我的家乡 人们常常用这种没有完全成熟的虚心大白菜到了初冬时间，都会用于腌制黄菜（家乡人的俗称。也就是别的地区称呼为：酸菜）。
所以，纯粹没有黄色与绿色之选。只有以上所了解的大白菜品种。
三，大白菜的品种在我的家乡，人们种植大白菜，选择品种时，都是跟随当地人饮食习惯的喜好种植大白菜。所以，在我们当地种植的大白菜如图一哪样的品相。当地人俗称：小籽白菜。主要的原因就是：生长的白菜茎杆部位短小，叶子部位多。因为，家乡人喜欢吃大白菜叶子多的大白菜品种。
所以，我们这边很少有像山东半岛种植的哪种茎杆长叶子少的大白菜品种。
四，以大白菜为主做成的美食在我的家乡，人们习惯用大白菜做成饺子馅。以白菜、大葱、猪肉以及其它佐料配制而成的饺子馅；
其次，人们用大白菜做成的家常菜主要有：大白菜炒粉条、醋溜酸辣白菜、珍珠翡翠白玉汤（也就是萝卜白菜烩菜）以及简单地凉拌白菜等等。
同时，别看如今的人们一年四季都能够品尝大白菜的美味，但是，在我生活居住的地方，身边的邻居们都习惯跟着节气选购大白菜。也就是冬天才是吃大白菜的最佳时间！
综上所述，这就是我的亲身经历和我所了解的家乡人，在选购大白菜方面的生活习惯。至于其它地区的人们怎么选购，因学识浅薄，不能胡编乱造。
清影说农图文原创/于2020年9月13日下午
农村路旁常见的车前草？
我妈说，以前农村野生植物多，农民不知道可以吃，所以农村很多野草野菜。后来，农村随处可见的野生植物逐渐消失不见，随处可见变成要去寻找才能找到一些野草野菜。
现在农村野菜成了宝贝，对于像车前草这样随处可见的野生植物在现在农村也是难寻。农民普遍对车前草的认识就是它是可以煮成凉茶的，是可以帮助我们降火，清热利尿。同时，我们也会用车前草来当作煲汤的材料。车前草煲汤清热去火。
然而，却很少有农民知道车前草也是可以用来做菜吃，因为车前草给我们农民的印象都是比较老的，中间一些芯长的长长的，然后周围是一些粗绿叶子。车前草是我们常用到一种草药。但是，我现在告诉大家。车前草也是可以吃的哦，想吃车前草，我们就要在每年的四五月份去采摘车前草的嫩苗，这样吃起来才舒服。
农村野菜一般以上汤和凉拌的做法比较多，而且做法也很简单，车前草野菜也不例外，同时也可以用来做包云吞和包饺子的馅料。车前草做馅料也是很香的，它味道比较甘，体制寒凉之人不能吃太多车前草。
车前草晒干后可以储存很久，所以很多农民家庭里都会备有很多车前草。痰多和有慢性支气管炎的农民可以食用车前草，车前草有去痰和治疗慢性支气管炎的作用。
而且，也有农民会煲车前草水来给新生儿洗澡，因为车前草有去黄疸的作用。我们也知道新生儿黄疸有物理性黄疸和病理性黄疸两种，物理性黄疸洗一些药水更容易去除，病理性黄疸则比较麻烦要去照蓝光。所以，妇女要怀个健康的宝宝就要调养好身体，不要吃垃圾食品。
