芦笋的功效与作用及营养价值,芦笋也可以降血糖吗

1、芦笋的功效与作用及营养价值，芦笋也可以降血糖吗？

刚好相反，芦笋的甘露聚糖会升高血液中血糖水平。它的叶酸含量还是很丰富哦。下面给大家介绍一款“芦笋山药豆浆”做法。文末对芦笋的禁忌有简单介绍。

原料准备：黄豆50g，芦笋25g，山药25g。

设备：家用全自动豆浆机。

步骤：

1、将黄豆剔除生虫、坏烂、霉变的颗粒后，用清水浸泡6-8小时至泡软，再清洗干净。芦笋洗净切成小段，过沸水烫一下再沥干；山药清洗干净后去皮，再切成丁。

2、将泡好的黄豆跟山药丁、芦笋段一起放入全自动家用豆浆机，加水至上、下水位线之间。

3、接通电源，按下“湿豆豆浆”按钮，煮透的豆浆晾凉后即可饮用。

备注：芦笋含有丰富的叶酸，经过高温后很容易被破坏，建议烫的时间不能太长。本款饮品能补充体能，增强食欲，促进消化。但芦笋的糖分肯能升高血液中的血糖水平，糖尿病患者不宜多饮。

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2、为什么说芦笋是抗癌之王？

有一些研究认为芦笋有一定的抗癌作用，但没人说芦笋是“抗癌之王”，并且近期有研究认为芦笋中所含天冬酰胺可以促进三阴乳腺癌的转移。下面简单说一下。

先说说芦笋的好处。

1、题目中的抗肿瘤作用。科学家们发现芦笋中包括众多皂苷类物质具有改变免疫系统的信号过程的能力，以及控制某些癌症的发展过程。但是研究在很大程度上仍然局限于老鼠的研究，芦笋提取物抑制某些炎症的细胞因子的产生，包括白细胞介素-6和肿瘤坏死因子。说明芦笋提取物可以帮助减少过度的炎症反应。刺激IL-12活性的能力（另一种细胞因子的分子，有助于某些白血细胞称为CD4 + T细胞分化为Th1细胞和辅助性T细胞），从而起到调节免疫抗肿瘤的作用。《营养学报》的1篇2016年的综述指出，芦笋中发现的多糖（碳水化合物分子）有助于抑制动物实验中肝癌细胞增殖。当向肿瘤直接注射芦笋提取的药物时，科学家们发现“明显抑制了肝脏肿瘤的生长，延长了生存时间并且毒性很小。”

2、其他作用：心血管的益处。槲皮素是对心血管系统最好的类黄酮之一，它的摄入量与减少许多心血管疾病的风险以及其他慢性健康问题有关。食物所含槲皮素的排行，41%槲皮素来自洋葱，29%来自芦笋，绿茶8%排在第三位。减少糖尿病风险的作用。芦笋中抗氧化剂的丰富性有可能治疗氧化应激，减轻高脂血症和高胆固醇血症。芦笋的根可以作为一种抗癫痫治疗的药物，控制癫痫的症状。芦笋还被认为可以有效防治支气管炎、肺，它改善了肺组织的功能，也有助于治疗咽喉感染。另外研究提供的证据表明，芦笋对阿尔茨海默病、帕金森病和亨廷顿氏病有一定治疗作用。这些有益的效果归因于植物雌激素，具有一定的神经保护作用的存在。

芦笋的潜在好处很多，但事物都有两面性，比如有些人对芦笋过敏，比如芦笋吃了会产生很多屁。最主要的是，近期的一项研究，英国剑桥癌症研究所（Cancer Research UK Cambridge Institute）的科学家表示，只要在老鼠的饮食中减少或阻断天冬酰胺的摄取，乳癌细胞就会停止生长与扩散。而天冬酰胺（Asparagine）是一种营养素，一种蛋白质的组成成分。这个营养素的名字正是来自芦笋（asparagus），因为科学家1806年首次发现芦笋汁富含天冬酰胺。所以很多东西并非确定的。说不定芦笋会促进某些癌症的发展。所以我的意见是：芦笋不是抗癌之王。芦笋中的一些物质对健康会有一些潜在的好处。癌症病人不应该大量食用芦笋用于抗肿瘤。

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3、芦笋植萃是国家独卖吗？

芦笋植萃不是国家独卖，芦笋又称露笋，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，常吃芦笋可防癌抗癌、抗疲劳、抗衰老、减肥瘦身等。

1、防癌抗癌：芦笋中含有丰富的硒元素，可阻止癌细胞的分裂与生长，甚至可使癌细胞逆转;芦笋中含有丰富的叶酸、核酸，可起到强化作用。常吃芦笋有助于控制癌细胞生长。

2、抗疲劳：芦笋营养价值高，脂肪、热量含量低，食用芦笋为身体补充营养，可有效对抗疲劳。

3、抗衰老：芦笋中的营养物质可以提高超氧化物歧化酶的活性，还可以抗氧化、对抗自由基，从而起到延缓衰老的作用。

4、芦笋有碘吗？

没有，芦笋。原产地中海沿岸。19世纪末传入中国，现主要分布在台湾、浙江、山东、河南等省。以嫩茎作蔬菜食用。根系发达，有贮藏养分的肉质根，以及着生于肉质根上，具营养吸收功能的纤细根。对土壤适应性广，尤其适宜疏松透气、土质深厚、地下水位低、排水良好而富含有机质的砂壤土和壤土。主要病害有茎枯病、褐斑病、立枯病等。