长期吃南瓜的害处，南瓜苗能不能吃？
南瓜是比较常见的蔬菜之一，是一年生蔓生草本作物，生长中后期的藤蔓攀爬性能比较好。在我国的南北各地普遍均有种植，南瓜比较耐旱、耐阴凉环境生长，对于土壤和日照没有太高的要求。南瓜生长过程中对氮肥的需求量比较大，注意牵藤引蔓和适当追施农家肥、氮肥就能够获得较好的长势。
种植南瓜的主要效益就在可食用部分的南瓜果实，用作餐饮烹制菜品或者南瓜饼可以，同时成熟饱满的南瓜籽也可以制作瓜子，整体来讲南瓜的食用价值相当的可观。那么南瓜的藤蔓这么茂盛，能不能也可以用作食用呢？相信不少朋友看到水嫩多汁的南瓜秧苗都可以会有这样的疑问，至少南瓜秧苗看上去比很多野菜都更美味一样。在我们南方农村，南瓜秧苗还有南瓜花确实都是可以做菜的。
Ⅰ、南瓜秧苗做菜的选择性。
并不是在任何生长期内的南瓜秧苗都可食用，为了保证食用口感的鲜嫩和风味，一般都要在南瓜藤蔓幼龄期到老化期之前，而瓜蒂成熟之后的藤蔓非常坚硬，就失去了食用价值。有经验的农民朋友都知道刚刚发芽的南瓜幼苗是不可食用的，它并不像豆芽、花生芽一样可以烹饪菜品。在南瓜藤蔓生长到了1米以上，藤蔓还是青色并且生根的时候，食用性是比较好的；过于幼小的秧苗就更苦涩而难以下咽，到了生长后期也就硬化而不可食用了。
Ⅱ、食用南瓜秧苗有何作用？
根据农村老人们的说法是，南瓜苗子清热，吃了也有助于促进消化，具体的情况有待考究。作为农业种植而言，在南瓜藤蔓长势过旺的情况下，适当的摘取秧苗也是能够减少植株内部的养分流失、有助于促进肥水高效吸收，从而更好的坐花坐果。各地农村的民俗、地域饮食文化也存在一定的差异，有的地方就比较流行在南瓜生长旺盛的时期食用南瓜秧苗，也堪称是一个地方的特色食品吧。所以要采食南瓜苗，对于秧苗的老幼选择是有要求的。
Ⅲ、如何烹制南瓜秧苗才好吃？
话说众口难调，对于烹制南瓜秧苗的技术也是有一定要求的。大家对知道几乎所有的植物苗叶都可能会带有清淡的苦涩、有的还有土腥味，所有采摘到鲜嫩的南瓜苗子以后一定要使用开水浸制半个小时左右，也可以加入食盐用清水煮熟；热水处理涩味以后就是烹制了，可以加入青椒清炒、也可以炒腊肉，甚至直接撒入辣椒、老抽和葱姜蒜等调制的佐料作为一道凉拌菜。以上常用的烹制方法都相当美味，而且操作比较简单，大家也可以尝试制作。
南瓜蒸后为啥会有小白点？
白点是淀粉颗粒。蒸的南瓜水分减少了，淀粉就会结晶析出了，平时吃的地瓜淀粉，玉米淀粉一样，这个还是天然无加工的。
2南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3蒸的冬瓜水份降低了，木薯淀粉便会结晶体溶解了，平常吃的地瓜淀粉，玉米粉一样，这一還是纯天然无生产加工的，能够 一切正常服用。
南瓜没长大就蔫了什么原因？
1、授粉不良导致的化瓜。
①高温环境下南瓜授粉会受到影响。研究表明在气温超过32℃时，随着温度升高，花器发育不正常，花粉粒机能不断下降，如遇到40℃高温时，花粉粒的萌发和花粉管的伸长显著下降，花粉粒寿命短，引起受精障碍，雌花没有授粉的话，雌花的子房，也就是小南瓜就会渐渐停止发育，直至枯萎掉落。另外还有研究表明过高的温度会影响南瓜雄花和雌花的比例。南瓜开花那阵子如果遇到高温，南瓜就不开雌花,没有雌花自然就不会结瓜了。
②花期多阴雨影响正常授粉，引起化瓜。主要原因是雨天多，子房及花器的发育受到影响，加之雨水极易冲去雌花柱头上的花粉或使花粉破裂失去发芽能力，难以完成授粉过程造成落果化瓜，尤其是阴雨天持续时间长更难坐瓜。
2、肥水管理不当导致的化瓜
如果南瓜在坐果之前就施了大量氮肥，而且坐果前雨水较多，则会导致南瓜藤长势过旺，植株徒长，等到南瓜坐果的时候，由于枝叶生长消耗了大量养分，因此南瓜幼果营养不足，最后导致化瓜现象。
3、病虫害危害植株，也会引起南瓜化瓜。
南瓜花期和坐果期遭受病害也会导致南瓜化瓜，比如因灰霉病发生导致南瓜花朵和幼果掉落而引起化瓜。
瓜子吃多了会变傻？
冬天嗑瓜子，是一个人与群体兼宜的“消闲活动”，打发时间消磨无聊，还有一定营养价值……但是，如果嗑瓜子也成了件危险事儿，那你还会嗑吗？
嗑瓜子的危险真实存在
俗语说：“嗑瓜子嗑出臭虫——什么仁都有”。然而，嗑瓜子嗑出危险——也是啥都有。来看现实版真人真事：
危险案例1：悲剧！边嗑瓜子边开车 车毁人亡
央视报道说：有21年驾龄的司机刘某驾着一辆载有59人的客车，行驶在新疆连霍高速上，一只手持方向盘，另一只手则一直在拿瓜子嗑。前方施工，路上设有提示牌，其它车辆都减速停驶。刘某却没看见，在他弯腰拿起瓜子的一瞬间，客车撞上前方重型货车。司机当场身亡，19名乘客受伤。
危险案例2：葵花子被列入“10种易致癌”黑名单
《新京报》曾报道，葵花子等大家常爱吃的食品，近期在网上却被列入“10种易致癌”的黑名单中。网传10种“易致癌食物”都有这些：1、葵花子；2、口香糖；3、味精；4、猪肝；5、油条、河粉、板条、米粉、粉丝；6、腌菜、萝卜干；7、市售瓶装鲜果汁；8、皮蛋；9、臭豆腐；10、爆米花。
但并没那么邪乎！专家辟谣说“不是那么回事”：网传10种“致癌”食物只腌菜明确有致癌性。
危险案例3：嗑瓜子嗑到有毒瓜子，当心越嗑越笨
大家都见过这两种口味的瓜子吗？
市面上最近这几种瓜子挺走俏，与普通瓜子不太一样，味道比较特别，其中比较有代表性的是“山核桃味瓜子”和“焦糖瓜子”。
但是网上开始热传“这些新出来的瓜子有毒，吃多了会变笨”。啥玩意啊这是……
原来，“山核桃味瓜子”和山核桃并没有卵关系，所有味道都来自于作料。更令人惊讶的是，这些作料中，很可能含有明矾、滑石粉，对人体伤害极大！！
看完上面3个鲜活的案例，记下了一句话：千万别因嘴上一时爽，祸害多少人命！
下面嗑瓜子的害处及应对之法，你一定要知道！！
嗑瓜子小心嗑出这些病
一、嗑太多易引起胃病
一次性嗑瓜子量太多，空气会不断随着瓜子仁的咀嚼、吞咽进入胃肠，引起打嗝、腹胀、腹痛等不适症状；同时诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。
二、嗑太多易消化不良
此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。
三、嗑太多易损害舌头
如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。在正常情况下，舌尖部组织有一定的耐磨性，但如果超过了舌尖的承受能力，就会出现上述症状，少数人甚至说话、吃饭都受影响。
四、不利于血糖和血压的控制
每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。
五、“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰
多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。
现在市售的多味瓜子，多数用的是人造香料。人造香料是从石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌经常接触渗透性较强的糖精是有害的。多味瓜子在高温中易氧化，多食容易使人衰老。
嗑瓜子这样嗑最好
1.别嗑太多
每天的食用量，带壳的瓜子控制在一把之内，每次80克左右为宜。大量嗑瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化。
2.要嗑就嗑原味瓜子
不论是绿茶瓜子、核桃瓜子、奶油瓜子还是香草瓜子，大都与绿茶、核桃、奶油、香草无关，而是添加了调味的柠檬酸、甜蜜素等香精香料，且多含有盐，都不如原味的瓜子吃得健康、放心，再加上原味瓜子所使用的瓜子质量一般较好，最好挑选原味瓜子。
3.挑瓜子要看保质期
因瓜子油脂含量比较高，时间越久越容易发生氧化，还可能受到微生物的污染，大大降低其品质，因此不要挑选久存的瓜子，尤其要留意包装袋上的保质期。
4.瓜子最好用手剥
吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。
5.边嗑瓜子边喝茶
瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。在吃瓜子的同时，喝一些绿茶、菊花茶，能缓解上火症状。
6.这些人万万不要嗑
患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
南瓜吃多了皮肤会变黄吗？
会。
南瓜含有胡萝卜素。如果大量长期食用的话皮肤是会变黄的。但不会变得很黄。而且对人身体也不会造成危害。如果有此情况。暂停食用就可以了。
