中药人参的功效与作用,野生人参有哪些作用

1、中药人参的功效与作用，野生人参有哪些作用？

野生人参的生长周期较长，生长环境很差，效果很强。主要功效是促进津液生长、解渴、促进精气生长、补阳。临床上野生人参可以补气，增强人体器官功能。尤其对身体虚弱的患者，可通过口服山参汤或冲泡酒来改善相关功能。具有提神开窍、安神健忘、增强记忆力的作用，使人体更能抗疲劳、抗衰老、抗寒、抗高温，甚至具有抗癌防病的作用。

2、人参泡水的功效与作用有哪些？

人参泡水的功效与作用有哪些？

中药人参的功效与作用,野生人参有哪些作用

人参具有补气、固脱、生津、安神、益智等作用，泡水代茶饮具有提高记忆力、降血糖、提高机体免疫力、抗衰老、抗疲劳等功效。

1.提高记忆力：人参水中的有效成分人参皂苷，可以促进大脑对能量物质的利用，提高学习记忆能力。

2.降血糖：人参水中含有的人参皂苷和人参多糖具有明显的降血糖的作用，可有效降低血糖水平。

3.提高机体免疫功能：人参水中的人参皂苷和人参多糖，具有调节免疫功能的作用，可显著提高机体免疫功能。

4.抗衰老：人参水中含有多种抗氧化物质，如人参皂苷、人参聚乙炔类化合物等，以上物质有抗脂质过氧化功能，可有效延缓衰老。

5.抗疲劳：人参水能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，从而提起到抗疲劳的作用。

本内容由湖南省脑科医院中西医结合内科副主任医师江志超审核

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3、人参的滋补功效有科学依据吗？

【出处】《本经》

【拼音名】Rén Shēn

【别名】人衔、鬼盖（《本经》），土精、神草、黄参、血参（《吴普本草》），地精（《广雅》），百尺杵（《本草图经》），海腴、金井玉阑，孩儿参（《纲目》），棒棰（《辽宁主要药材》）。

【来源】为五加科植物人参的根。

①园参

9～10月间采挖生长6年以上的人参。用镐细心的刨起，防止断根和伤根，去掉泥土，再行加工。新鲜品称"园参水子"。新鲜的移山参称"移山参水子"。

②野山参

5～9月间采挖。用骨针拨松泥土，将根及须根细心拔出，防止折断，去净泥土，茎叶。新鲜品称"野山参水子"。

【原形态】多年生草本，高达60厘米。主根肥大，肉质，圆柱状，常分歧，由根上部二分歧者习称"灵体"或"横体"；几不分歧或在下部分歧者习称"笨体"或"顾体"；须根长，有多数小疣状物；根茎上有茎痕，有时生效条不定根。茎直立，绿色，细圆柱形，光滑无毛。叶轮生于茎端，数目依生长年限而不同，初生时为1枚3出复叶，二年生者为1枚5出掌状复叶，三年生者为2枚5出掌状复叶，四年生者为3枚，以后逐年增多，最后增至6枚；叶具长柄；小叶卵形或倒卵形，复叶基部的小叶较小，长2～3厘米，宽1～1.5厘米；上部的小叶长4～15厘米，宽2.2～4厘米；先端渐尖，基部楔形，下延，边缘具细锯齿，上面沿叶脉有直立刚毛，下面无毛；小叶柄长达2.6厘米。总花梗由茎端叶柄中央抽出，长约7～20厘米，顶生伞形花序，有十余朵或数十朵淡黄绿色的小花，通常在第四年开始开花；花有梗，两性及雄性；萼绿色，6裂；花瓣6，先端尖；雄蕊5；子房下位，2室，花柱2，在两性花中离生，在雄花中合生成中空的筒状。浆果状核果，肾形，成熟时鲜红色，每室含种子1枚。种子白色，扁平圆卵形，一侧平截。花期6～7月。果期7～9月。

生于茂密的林中。分布黑龙江、吉林、辽宁和河北北部的深山中。辽宁和吉林有大量栽培。野生的称"野山参"；栽培的称"园参"。如将幼小的野山参移植于田间，或将幼小的园参移植于山野而成长的人参，称为"移山参"。

本植物的根茎（人参芦）、根茎上的不定根（人参条）、细支根与须根（人参须）、叶（人参叶）、花（人参花）、果实（人参子）亦供药用，各详专条。

【制法】人参加工法主要分红参类、糖参类、生晒参类及其它类4种：

①红参类

取园参水子剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2～3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干。主要成品有红参。边条参等。

②糖参类

取鲜参洗刷干净，置沸水中浸泡3～7分钟，捞出，再入凉水中浸泡10分钟左右，取出晒干，再经硫黄熏过。然后用特制的针沿参体平行及垂直的方向扎小孔，浸于浓糖汁（100毫升水溶135克糖）中24小时。取出后曝晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第2次扎孔，浸于浓糖汁中24小时。取出后，冲去浮糖，晒干或烤干。主要成品有白人参（为园参水子或移山参水子的加工品）、糖参（为各种鲜参的加工品）等。

③生晒参类

取鲜参洗刷干净，日晒1天后，再用硫黄熏过晒干而成。主要成品有生晒参、全须生晒参、白干参等。

④其它类

㈠掐皮参：加工法与糖参相似，一般将参体浸沸水中3次，每次1～2分钟，约三成熟时，再将支根置沸水中约20分钟。参体经扎孔后放入较稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮与内部分离，再用竹刀轻扎外皮，使成点状即成。㈡大力参：取鲜参在沸水中浸煮片刻后晒干。

人参成品容易着潮返糖，宜放置于燥阴凉处，密闭保存，并防虫蛀。

【性状】①园参

又名秧参。主根（参体）呈圆柱形，表面淡黄色，上部有断续的横纹。根茎（芦头）长约2～6厘米，直径约0.5～1.6厘米，有稀疏的碗状茎痕（芦碗）及一至数条不定根（参艼）。支根2～6条，末端多分歧，有许多细长的须状根，其上生有细小疣状突起（珍珠点）。

由于加工方法不同，商品园参主要有以下几种：㈠红参：主根长约5～20厘米，直径约0.7～2厘米。表面棕红色，半透明，有大纵皱，环纹不明显，有支根痕。根茎土黄色，上有碗状茎痕4～6个。质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。气香，味微苦。㈡边条参：性状同红参，惟一般以根茎较长，身长径圆，支根较长为特点。㈢糖参：主根长约3.5～12厘米，直径0.6～2厘米。表面淡黄白色，上端有较多的断续环纹，遍体有点状表皮剥落及细根痕迹。断面平坦，粉质，黄白色，有时韧皮部附近有淡黄色圈，中心部常有放射状裂隙。气香，味甘而微苦。㈣白人参：性状同糖参，形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较红参长，须根分散，短而脆。㈤生晒参：主根长约3～10厘米，直径约0.3～2厘米。表面土黄色，有黑棕色横纹及纵皱，细支根及须根均已除去，而仅留痕迹。质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。气香，味苦。有完整的根茎及须根者，称"全须生晒参"。㈥白干参：主根表皮均已除去，体表淡黄色或类白色，上端横纹不明显，但可见浅纵皱及支根痕。其它性状与生晒参近似。㈦掐皮参：主根长约6～15厘米，直径约1.2～2.5厘米，表面淡黄色，上端环纹不明显，但可见许多加工所致的凹点。支根浅棕色，支根与须根用线扎成牛尾状。断面白色。气香，味甘微苦。㈧大力参：主根长5～15厘米，表面淡黄色，半透明，有明显纵皱，上端有棕色横纹。细支根及须根均已除去。质硬而脆。断面平坦，透明角质状。气香，味苦。

园参商品，均以身长、支大、芦（根茎）长者为佳。支瘦小，芦短、糖重者为次。

主产吉林，其次为辽宁、延边朝鲜族自治州等地。

②野山参

又名山参。主根短租，与根茎等长或较短，多具二个主要支根，形似人体。上端有细而深的横环纹。根茎细长，一般长3～9厘米，上部扭曲，习称"雁脖芦"，芦碗密集，下部无芦碗而较光滑，俗称"圆芦"。须根稀疏，长约为主根的1～2倍，柔韧不易折断，有明显的疣状突起（珍珠点）。全体呈淡黄白色，皮细、光润。气香浓厚，味甘微苦。

由于加工不同，商品野山参有生晒参、糖参、掐皮参3种。其性状除全形外，均与相应的园参商品相似：以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。

主产吉林、辽宁、黑龙江等地。

③移山参

体形似野山参，但主根下部往往较肥大，纹粗而浅，常延续到主根中部，须根珍珠点较少。加工商品同野山参。

④朝鲜人参

产于朝鲜的人参，习称朝鲜人参，又名别直参、高丽参。商品有朝鲜红参、朝鲜白参之分，而以红者为优。

㈠朝鲜红参

加工法与国产红参相同。体较足壮，上生双马蹄芦与肩齐，单芦的名"独碗芦"，中部皆深陷，边缘甚整齐，质坚硬。主根长约6～10厘米，直径约1～2厘米。表面红棕色，有顺纹，上部或显黄衣，全体显纵棱。支根多弯曲交叉。质坚体重。断面角质发亮，有菊花纹。香气浓厚，味甘微苦。

㈡朝鲜白参

芦头与园参相似，体呈圆柱形。表面黄白色，有浅棕色细纹。须根大部除去，质松泡。断面有圆心。稍有香气，味甘微酸。

此外，日本栽培的人参，习称东洋参，始载于《纲目拾遗》，商品因加工不同，分为白参与红参两种。

【炮制】糖参类：除去芦头，切段即可。红参类：除去芦头，切段。或以湿布包襄，润软后切片，晾干。

【性味】甘微苦，温。

①《本经》："味甘，微寒。"

②《别录》："微温，无毒。"

③《本草备要》："生，甘苦，微凉；熟，甘，温。"

【归经】入脾、肺经。

①《本草衍义补遗》："入手太阴。"

②《本草汇言》："入肺、脾二经。"

③《药品化义》："入脾、胃、肺三经。"

【功能主治】大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

①《本经》："主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。"

②《别录》："疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。"

③《药性论》："主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。""消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。"

④《日华子本草》："调中治气，消食开胃。"

⑤《珍珠囊》："养血，补胃气，泻心火。"

⑥《医学启源》："治脾胃阳气不足及肺气促，短气、少气，补中缓中，泻肺脾胃中火邪。《主治秘要》：补元气，止泻，生津液。"

⑦《滇南本草》："治阴阳不足，肺气虚弱。"

⑧《本草蒙筌》："定喘嗽，通畅血脉，泻阴火，滋补元阳。"

⑨《纲目》："治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，痎疟，滑泻久痢，小便频数，淋沥，劳倦内伤，中风，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前产后诸病。"

【用法用量】内服：煎汤，0.s～3钱，大剂0.3～1两；亦可熬膏，或入丸、散。

【注意】实证、热证忌服。

①《本草经集注》："茯苓为使。恶溲疏。反藜芦。"

②《药对》："畏五灵脂。恶皂荚、黑豆。动紫石英。"

③《药性论》："马蔺为使.恶卤咸。"

④《医学入门》："阴虚火嗽吐血者慎用。"

⑤《月池人参传》："忌铁器。"

⑥《药品化义》："若脾胃热实，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛闷，噎膈便秘，有虫有积，皆不可用。"

【附方】①治营卫气虚，脏腑怯弱，心腹胀满，全不思食，肠鸣泄泻，呕哕吐逆：人参（去芦）、白术、茯苓（去皮）、甘草（炙）各等分。上为细末，每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，不拘时，入盐少许，白汤点亦得。常服温和脾胃，进益饮食，辟寒邪瘴雾气。（《局方》四君子汤）

②治胃虚冷，中脘气满，不能传化，善饥不能食：人参末二钱，生附子末半钱，生姜一分（切碎）。上三味和匀，用水七合，煎至二合，以鸡子一枚取清，打转，空心顿服。（《圣济总录》温胃煮散）

③治肺虚久咳：人参末二两，鹿角胶（炙，研）一两。每服三钱，用薄荷、豉汤一盏，葱少许，入铫子煎一、二沸，倾入盏内，遇咳时，温呷三、五口。（《食疗本草》）

④治三、二年间肺气上喘咳嗽，咯唾脓血，满面生疮，遍身黄肿：蛤蚧一对（全者，河水浸五宿，逐日换水，洗去腥，酥炙黄色），杏仁（去皮尖、炒），甘草（炙）各五两，知母、桑白皮、人参、茯苓（去皮），贝母各二两。上八味为末，净磁合子内盛。每日用如茶点服。（《卫生宝鉴》人参蛤蚧散）

⑤治阳虚气喘，自汗盗汗，气短头运：人参五钱，熟附子一两。分为四帖，每帖以生姜十片，流水二盏，煎一盏，食远温服。（《济生方》）

⑥治心气虚损，怔忡而自汗者：猪腰子一只，用水两碗，煮至一盏半，将腰子细切，入人参半两，当归（上去芦、下去细者，取中段）半两。并切，同煎至八分，吃腰子，以汁送下。有吃不尽腰子，同上二味药滓，焙干，为细末，山药糊丸如梧桐子大，每服三、五十丸。（《百一选方》）

⑦治心气不定，五脏不足，恍惚振悸，差错谬忘，梦寐惊魇，恐怖不宁，喜怒无时，朝差暮剧，暮差朝剧，或发狂眩：远志（去苗及心）、菖蒲各二两，人参、白茯苓（去皮）各三两。上为细末，炼蜜丸如梧桐子大，朱砂为衣。每服七丸，加至二十丸，温米饮下，食后临卧日三服。（《局方》定志丸）

⑧治消渴引饮无度：人参、瓜蒌根各等分。生为末，炼蜜为丸，梧桐子大，每服三十丸，麦冬汤送下。（《仁斋直指方》玉壶丸）

⑨治消渴引饮：人参为末，鸡孑清调服一钱，日三、四服。（《纲目》）

⑩止血后此药补之：大人参（去芦）二两，枣五枚。每服水二盏，煎一盏。细呷之，服后熟睡一觉，诸病除根。（《十药神书》独参汤）

⑾治吐血下血，因七情所感，酒色内伤，气血妄行，口鼻俱出，心肺脉散，血如涌泉：人参（焙）、侧柏叶（蒸焙）、荆芥穗（烧存性）各五钱。为末，用二钱，入飞罗面二钱，以新汲水调如稀糊服，少顷再啜。（《中藏经》）

⑿治小儿惊后瞳人不正者：人参、阿胶（糯米炒成珠）各一钱。水一盏，煎七分。温服，日再服，愈乃止。（《仁斋直指方》）

⒀治下痢噤口：人参、莲肉各三钱。以井华水二盏，煎一盏，细细呷之，或加姜汁炒黄连三钱。（《经验良方》）

⒁治胸痹心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：人参、甘草、干姜、白术各三两。上四味，以水八升，煮取三升，温服一升，日三服。（《金匮要略》人参汤）

⒂治霍乱心烦躁：桂心二分（末），人参半两（去芦头）。上以水一大盏，煎至七分，去滓，分温二服。（《圣惠方》）

⒃治虚疟发热：人参二钱二分，雄黄五钱。为末，用棕尖捣丸，梧子大。发日侵晨，井华水吞下七丸，发前再服。忌诸般热物。（《丹漠纂要》）

⒄治妊娠酸心吐清水，腹痛不能饮食：人参（去芦）、干姜（炮）各等分。上为末，用生地黄汁，丸如梧子大.每服五十丸，米汤下，食前服。（《局方》小地黄丸）

【临床应用】①用于急救

大剂量的人参（o.3～1两）煎服或炖服，或以人参注射液（每毫升含生药0.57克）2～4毫升行肌肉或静脉注射，可用于心原性休克的急救，或其它一时极端垂危的病人；人参与附于合用可以救治亡阳虚脱。

②治疗心血管系统疾病

人参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等，都有一定时治疗作用，可以减轻各种症状。人参对不正常的血压具有调整作用，或认为不同的剂量可以出现不同的作用：小剂量能提高血压，大剂量能降低血压。成人1日的常用量为0.2～3钱；人参浸膏（每毫升等于1克生药），每次服20～40滴，日服2～3次；人参酊（含量10％），每次5毫升，日服2～3次；人参粉，每次3～6分，日服2～-3次。

③对胃和肝脏疾病

对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服人参后可见胃纳增加，症状减轻或消失，但对胃液分泌及胃液酸度无明显影响。也有报告称人参可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增强，大便正常，胃液总酸度增加。对于急性传染性肝炎，在一定的治疗条件下，服用人参对于防止转变为慢性肝炎似有一定的积极意义。

④治疗糖尿病

人参能改善糖尿病人的一般情况，但不改变血糖过高的程度。或谓人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低40～50毫克％，停药后仍可维持2周以上；中等度糖屎病人服人参后，虽然降低血糖作用不明显，但多数全身状况有所改善，如渴感等症状消失或减轻；某些患者服人参后可减少胰岛素的用量。

⑤对于精神病

人参对无力型和无力-抑郁型精神病，无论其病因如何（精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病，退化性精神病等），似均有治疗作用。也有认为，人参口服对器质性神经疾患仅能改善病人的一般主观症状，而无客观的明显治疗作用。

⑥治疗神经衰弱

人参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力，减少疲劳；对不同类型的神经衰弱患者均有-定的治疗作用，使病人体重增加，消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状。

⑦治疗阳痿

人参在中药里，一般用作强壮剂，可以补养元气；近人的研究，证明它有增强性腺机能的作用。人参酊对于麻痹型、早泄型阳痿有显著的疗效，但对精神型无效；对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有一定治疗效果。

⑧其他

人参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用。与其它药物合用，还可以治疗多种疾病。但临床上对于实症，如由于突然气壅而得的喘症，由于燥热引起的咽喉干燥症，一时冲动引发的吐血鼻衄等，均忌用人参。

4、中药人参种类多？

中国人利用人参调养身体、治疗疾病已有数千年历史，人参的珍贵众所皆知，是中医补品之首，被称为百药之王。

但因种类、产地不同，功效及营养价值上也有差异。人参依产地可分为韩国的高丽参、中国的长白山人参、美国的西洋参（又称花旗参或粉光参）。

分类方式除产地不同外，参体颜色则是另一种分类的方式，主要有红参、白参。

不同的人参有何不同？

人参依据制程及功效，分成人参、西洋参。

人参

一般人口中的人参，就是红参及白参，来源通常是韩国的高丽参及中国的长白山人参或吉林参。红参及白参的差异在于制程方式的不同，由于炮制加工方法不同，可改变药物性味，进而改变药物的功效。

经过炮制的红参，切片时因人参体颜色偏红，称为红参，白参因没有经过加工，参体为白色而称为白参。

白参：性味甘平、微苦稍寒

白参没有经过药法炮制，性味跟红参比起来较平和，具补气生津、健脾益气的功效。白参主要能生津、养阴而兼有清热的作用，也就是说，针对口干舌燥、干咳、口渴、有便秘、容易上火的人，就很适合以白参来调养身体。

一般临床上常用的人参以白参居多，因现代人体质多半较燥、容易口干舌燥，利用白参来调养身体，就能让身体产生津液、不会口干，达到抗疲劳的效用。谈到人参，最常讲到的有效成分就是人参皂甘，人参皂甘的 Rb 及 Rg 是最常被提到的主要成分， Rb 主要是抑制中枢神经（安定神经）作用， Rg 则是作用在兴奋神经。在人参皂甘的有效成分中，白参的人参皂甘的 Rb 比 Rg 多一点，因此，安神的作用比较明显。

人参适用于：年老体弱者，体质虚弱、有气虚症状者；贫血症患者；低血压、虚寒体质者；糖尿病患者；神经衰弱人群；脑力劳动者，学生，用脑过度的人群。

红参：性温、味甘且微苦，味道浓香

红参具有很好的补元气作用，可用在危急时止血之用，对于大失血、久病虚弱、元气大伤的病患，就很适合以红参来补元气。不过，现代人普遍都超过晚上 12 点才睡，体内虚火较旺，不太适合使用温补功效较强的红参，除非是体质真的很虚、元气大伤、大失血的患者才适合。红参的人参皂甘的含量高，兴奋作用比较强，所以，不建议晚上使用，怕有失眠的疑虑。

红参适用于：年老体弱、体质虚寒的人群；产妇；术后患者；易疲劳人士、男性性功能障碍患者；工作压力大亚健康人群，食欲不振，体虚无力者；经常性对着电脑的人群；应考的成年学生；糖尿病患者。

总而言之，红参与白参皆为人参，都有补虚、益气、强身、延年、增强记忆力、抗衰老、改善心律不整等的功效，但因为红参加了温补的药法炮制过，故红参为温补之药，气味较浓，适合体质虚弱的人；而白参性味甘平，适合一般人的补气、养阴之用。

西洋参

西洋参：性凉、适合凉补。

西洋参主要是以美、加产地为主，坊间称的粉光参或花旗参指的就是西洋参，因产地的不同，西洋参与人参的种类也不同，其药性比较偏凉，不像人参那么温燥，有补气、养阴、顾脾胃、生津等的功效。像阴虚火旺、女生容易疲倦、口干舌燥、生活作息引起的燥热或虚火，皆很适合使用西洋参来调养身体。西洋参里的人参皂甘 Rg 远少于人参，但人参皂甘 Rb 比人参多，虽然也具有抗疲倦的效用，但不像人参那么强烈，故西洋参可同时对抗疲劳，但又不至于使人过于兴奋，对于神经安定的作用比较明显。

西洋参适用于：过敏、发育不良、容易感冒的孩子；用脑过多的成年人及正准备考试的学生；压力大的上班族，贫血头晕的人；内分泌失调、爱美的人；喜爱唱歌的人及需要常说话的老师；老年人。

党参、玄参、丹参——不是人参

党参、玄参、丹参虽然都有参字，但和人参不属于同一科。

党参的主要功效是补肺脾之气，适合用于平时容易疲倦、精神不振、感觉气短、语声低微，或是讲话容易声哑者，这样的症状代表此人肺气不足；另外，脾气虚所引起的四肢无力、食欲不振、大便稀溏，也适合使用党参来调养。

玄参常用于治疗痤疮、发炎性皮肤病、皮肤痒、咽喉肿痛等，属于阴虚火旺的症状。不过，因玄参性寒，会有腹泻的可能，不宜长期服用。丹参具有活血化瘀，很常用于妇科调经，可改善痛经、闭经、胸痛等症状；且能治疗一些火热症的皮肤问题，对于安定神经、助眠除烦也有其效用；另外，部分也使用于高血脂患者，用来降低血脂肪及胆固醇之用。

人参的几种用法

参品的种类很多，但每一种参的运用方式，有没有不同呢？一般在中药房买到的参是人参（红参及白参）、东洋参、西洋参；至于党参、玄参及丹参这三种参，一般则是药用居多，很少自行购买运用。

人参、东洋参、西洋参的用法及用量如下：

口含片：将参切成片状，每片大约是 2-3 克，用量一天不超过10克（约4片）为佳；若是较补的红参，则建议一天不超过5克，约2片为佳。

炖汤：国内一般炖鸡汤时会加入人参，参鸡可说是一般家庭最常见的中药食补，炖鸡汤时除了加参片外，也建议可加黄芪、红枣以及当归一起炖补，补血又补气。要注意的是，红参因为经过炮制，除了药性补，也相对比较贵，所以一般很少入菜，除非是身体极度虚弱者才适合，不然非常容易引起上火的症状。

泡茶喝：将参、天麻、黄芪、黄精各5克，以热开水500ml冲至 20 分钟即可。

人参的保健价值虽然相当高，但若过量使用，有可能出现口干舌燥、晚上失眠等状况，所以使用之前最好咨询中医师为妙。