百病食疗大全书正版，人们开始漫山遍野挖苦菜？
吃点苦菜，好处多多。
苦菜也叫苦麻菜，药名叫“败酱草”。是一种无毒、性寒、味苦药食兼具的野生植物。
苦菜营养极其丰富。据相关资料介绍，每100克苦菜中含有粗纤维1.5克、蛋白质1.9克、胡萝卜素1.8毫克、烟酸0.6毫克、钙110毫克、磷49毫克并含有10多种氨基酸(包括8种人体必需氨基酸〉以及生物碱、甘露醇、苦微素、维生素，矿物质和植物化学物质。这些人体不可或缺的营养元素具有增强机体免疫力，促进大脑发育和具有清热解毒、消暑保健、减肥养颜、提神健脾胃功能。对于改善高血压患者自身的代谢功能，促进自身对血压的调控能力，控制血压以及降低血糖和胆固醇有一定的功效。
此外，苦菜中含有的蒲公英醇、胆碱等成分还具有较强的杀菌作用。可用于辅助治疗咽喉炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、黄疸性肝炎。苦菜水煎剂对于急慢性粒细泡白血患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。
苦菜吃法很多。即可凉拌又可热炒，还可腌制泡菜及水煎服。但需要注意的是，苦菜食用部分应取嫩茎叶，并在盐水中浸泡或在沸水中焯1到2分钟，然后清水飘洗后食用，这样可以去苦味儿。
