芋头的禁忌和副作用，芋头的家常做法？
芋头是一种营养丰富的蔬菜，富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分。下面介绍几种芋头的家常做法：
1. 芋头排骨汤：将排骨焯水去血水，加入清水、姜片、葱段和芋头块煮至肉熟芋烂，加盐调味即可。
2. 蒜蓉芋头虾：将芋头切成块状，用油炸至金黄色捞出备用。热锅凉油，放入蒜蓉煸炒至香，加入虾仁翻炒两分钟，加入糖、盐调味，最后加入炸好的芋头块翻炒即可。
3. 香煎脆皮芋头饼：将芋头蒸熟压成泥，加入少量盐和白胡椒粉调味，制成小饼状。用平底锅干热后加入适量的油，然后放入芋头饼煎至两面金黄色即可。
4. 香煎芋泥饺子：将芋头蒸熟压成泥，加入适量盐、白胡椒粉、香油和芝麻油拌匀，用面粉制成饺子皮，包入芋泥馅，煎至金黄色即可食用。
5. 红烧芋头：将芋头切成块，焯水后捞出备用。热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒，加入芋头块，加入适量生抽、老抽和糖，加入清水慢慢炖煮至芋头软烂汁浓即可上桌。
这些芋头的家常做法都非常简单易操作，不仅方便口感好，而且非常营养。
什么样的人不能吃芋头？
什么样的人不能吃芋头？
有一个谜语：“三月孤身去，八月一起归，打起青阳伞，牵着娃娃回”，说的就是芋头。
芋头，又称为芋艿，口感细腻，肉质绵软、香糯，芋头块茎中的淀粉含量高达70%，营养价值近似于土豆，既可以当作粮食，又可以作为蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，历代养生家视其为秋补素食一宝。
芋头营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物，可以调整人体的酸碱平衡。
芋头主要是吃地下的块茎，但地上的芋头也是可以吃的，并且味道也很好，一般是佳作，调料炒着吃。
谚语讲"三年老鸡婆，不及芋头禾"，既提示芋头禾可以吃，也说明了作用很好，当然它的营养价值，是不能与芋头块相比的，因为各地的风俗习惯不同，人们对于事物的认识也不太相同。
民间有一说法，"除夕吃芋头，四季不犯愁"，在除夕吃芋头，有吉祥的意义，过去因为生活水平不高，人们只能吃芋头过年，云四季不犯愁，这实际上是一种自我安慰罢了。
芋头既可以当蔬菜食用，也可以当作粮食充饥，是一种高纤维、低热量的保健食品，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质以及维生素，可作为熟食、干制或者是制粉，使用方法可以炒、烧、蒸、炸、煮、炖等等，芋头易于消化，但是，生的芋头是有小毒的，使用时必须熟透。
芋头性平，味甘辛，归脾胃经。芋头具有宽敞，通便解毒，补中益气，益肝肾，消肿止痛，调节中气，化痰，填精益髓等功效。
芋头，很适合妇女乳腺增生，和各种癌症患者，或者是慢性习惯性便秘者，身体虚弱者胃痛、痢疾者使用。
因为生芋头是有小毒的，所以说我们在吃的时候一定不要生食，应该煮熟或者是蒸熟之后再使用，一次性不用吃太多，多了人会引起腹胀，糖尿病患者、支气管哮喘、气滞胸闷、腹胀、两肋胀痛者等，不应该使用。
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芋儿能与胡萝卜同食？
胡萝卜和芋头能一起吃。因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香甜美营养价值高。
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，
胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果也十分强大。
早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
扩展资料：
芋头食用选择：
1．芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
2．生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
芋头母有毒吗？
有毒。芋头毒性为块茎有毒，因此芋头必须煮熟才能吃。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况。另外，芋头不能多吃，虽然吃芋头对人体有很多好处，但是芋头吃多后确实是存在副作用的。
夏天吃芋头有啥好处？
1、增强抵抗力
芋头中含有一种特殊的黏液蛋白，被机体吸收后能产生抗体球蛋白，提高抵抗力和免疫力，常常应用于癌症手术后或放化疗康复期；芋头中也含有大量微量元素和黏液皂素，缓解微量元素缺乏所引起的生理异常，能刺激食欲，促进食物消化。
2、美容养颜
芋头是常见的碱性食物，能综合体内过多的酸性物质，调整体液酸碱平衡，起到美容养颜效果，而且也能让头发变得乌黑亮丽。
3、保护牙齿
芋头中含有丰富矿物质，其中氟元素含量最高，能保护牙齿，防止龋齿产生。
4、益气散结
中医认为，芋头能治疗中气不足，帮助补肝肾和填精益髓，能健脾胃和调整胃气，同时也能消肿散结。
