豇豆的功效与作用禁忌，幼儿吃什么菜能长胖？
“你看你，都不吃菜，怎么长身体啊？”对于那些不爱吃蔬菜的小盆友，妈妈们总会在餐桌上一遍又一遍地重复这句话。
蔬菜虽然有营养，但是什么蔬菜最有营养？春天到了，孩子吃什么能长身体，鹿姐姐这里有一份排行榜，赶紧来看——
1、豌豆
上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多
营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
2、土豆
上榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
3、茄子
上榜理由：含有丰富的维生素E和维生素P
营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。
4、南瓜
上榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素
营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。
5、茼蒿
上榜理由：含有丰富的粗纤维
营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
6、扁豆
上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”
营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。
7、菜花
上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K
营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
8、西红柿
上榜理由：番茄红素的天然仓库
营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。
9、生菜
上榜理由：食用部分所含水分高达94%～96%
营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手！
10、胡萝卜
上榜理由：含有丰富的胡萝卜素
营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用
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豆角和什么能种植在一起？
你好！我是丁大姐，很高兴能回答你这个问题。姐是地地道道的农村人，姐从小就看奶奶，妈妈，和村里人都是在豆角地里加各脚板薯（田薯）。
因为豆角和脚板薯都是藤蔓植物，地里要插入竹篱笆，豆角才能生长的旺盛，使豆角直长漂亮。
豆角生长的快，周期短些，加种脚板薯最合适不过了，脚板薯生长慢些，结果又是在地下，不会和豆角相互影响，错开生长周期和结果位置。
脚板薯，又名田薯，喜欢生长在土质肥沃而且比较松的土壤里，因为是地下结果，头往下钻，挖土时需深挖浅种。
脚板薯，可用来或炒或蒸或煮，营养价值很高，适合各类人群食用，还可以把脚板薯搓成浆，加点糯米粉搅拌均匀，用油炸成油饼，软糯香甜，是不错的一道家乡美食。
脚板薯还可以下汤，汤汁鲜甜可口，用脚板薯炖猪脚也是人间美味。大家不防试试。
好了，以上是丁大姐的建议，希望能对你有所帮助。
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维生素C有什么功效和副作用？
感谢您的邀请，中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。简单来说，人如果没有它，就无法存活；如果缺乏或摄入不平衡，就会引起免疫力下降，内环境失调，所以及时补充所缺乏的维生素和矿物质是十分重要的。
维生素C是我们日常生活中常常提起的一种营养物质，也有些人还会购买一些营养品来补充维生素C。维生素，顾名思义是维持生命的要素。
我们时常挂在嘴边的维生素C究竟有什么功效呢？总的来说，维生素C也叫抗坏血酸，是抗氧化维生素当中的一种。它参与体内羟化反应，是形成骨骼、牙齿、结缔组织及非上皮组织细胞间粘物必需的维生素，可维持牙齿、骨骼、血管的正常功能，增加人体对疾病的抵抗能力。维生素C能促进体内胶原蛋白及黏多糖的合成，增加毛细血管的致密性，减低其脆性与通透性，参与体内氧化还原反应。同时维生素C还具有解毒作用和抗组织胺的作用及阻止致癌物质（亚硝胺）的形成，也能参与免疫，增强细胞防御功能。
维生素C的用途还有很多：比如缓解白癜风，降低癌症的发病率，或用来进行坏血病的预防和治疗；当患者患有急慢性病、传染病时，体内维生素C的消耗会增加，应适当补充，以增加患者机体的抵抗力；病后恢复期创伤愈合不良者，可以适当补充维生素C；克山病患者发生心源性休克时，可用大剂量维生素C治疗；当发生肝硬化、急慢性肝炎，或砷、汞、铅、苯中毒时可以用来治疗肝损害；对于各种贫血、过敏性皮肤病、口创等，维生素C可促进伤口愈合；预防病毒性疾病、感冒、癌症和治疗高血脂症；用于营养不良性疾病、出血性疾病、免疫性疾病的治疗；大剂量维生素C可治疗胆管蛔虫症。除了这些，维生素C还可以用于中和碱烧伤以及促进溃疡愈合。
如果您喜欢的话，请点击右上关注，更多健康知识和您分享！维生素C有这么多功效，那么它有没有什么副作用呢？如果长期大量服用维生素C其实真的可能会产生一些毒副作用：例如每日服1-4g可引起腹泻、皮疹、胃酸过多、胃液反流。每日用量超过5g时，可导致溶血，重者可致命。
其他副作用包括：深静脉血栓形成，血管内溶血或凝血；降低妇女生育能力，并可能影响胚胎发育（孕妇服用大剂量的维生素C可能会导致婴儿患上坏血病）；儿童日后易患骨病；维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是草酸，长期服用可出现草酸尿，形成泌尿道结石，或出现尿内草酸盐与尿酸盐排出增多的现象。
有时还可导致白细胞吞噬能力降低。
维生素C的一些食用禁忌：维生素C以空腹服用为宜，但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用；肾功能较差的人不宜多服维生素C；维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用，否则，会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。
维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄而降低疗效；服用维生素C的同时，不要服用人参；维生素C与叶酸合用也会减弱各自的作用。
维生素C片剂应避光在阴凉处保存，以防止变质失效；长期大量服用维生素C，突然停药可能会引起药物的戒断反应，故应逐渐停药。
问题回答：山东大学药学院 潘越 审核：吴一波身体上有毛病的人尽量少吃？
民间有一种常见的说法，认为鱼虾荤腥类都是“发物”，不能多吃，吃了以后可能身上长皮疹或者瘙痒不止，其中尤以鲤鱼为“发物”中的“发物”。远的不说，作为南方人的崔医生，身边的老百姓基本闻鲤色变，视为蛇蝎都不为过。而事实上鲤鱼是因为什么原因成为大家眼里的“发物”，今天从现代医学的角度来解释一下。鲤鱼（Carp）是从属于鲤科（Cyprinidae）的多种油性淡水鱼类的总称，主要分布在亚洲和欧洲。鲤鱼耐寒、耐碱、耐缺氧、适应性强又产量高，所以很快被引进到不同的国家水域。因为各自饮食习惯和天敌的问题，在某些国家鲤鱼并不受待见，比如某些品种的鲤鱼就被美国农业部列为侵入性物种。
鲤鱼的适宜人群：
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。一般人群均可食用，适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。什么人不能吃鲤鱼？
那么什么人不能吃鲤鱼？鲤鱼是发物，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼怎么做好吃？
大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可以选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。鲤鱼最好选1-2斤的。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好。鲤鱼两侧皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，这样可去除腥味。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。鲤鱼的食用禁忌
鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠不适症状、肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。夏季正是吃鲤鱼的季节，但并非人人都可以吃鲤鱼，毕竟鲤鱼是发物。还记得当时知青的故事吗？
知识青年不好惹的故事至今还留在我的脑海中，既反映了贫下中农的善良，也反映了我们这批知识青年的调皮。因为我们念高中的时候已经在下乡这个屯子里插了三年水稻秧苗了，那是因为学校的学生要包屯出来支农。也就是这个原因我们组建集体户的时候就和这个屯挂了，十几个人来到了我们曾经插秧几年的屯子里，开始了我们知识青年广阔天地的生活，由于我们在这里支农的时候都住在老乡的家里，所以现在到这里也很随便，聊起天来也很自然，没有受贫下中农再教育那种感觉。贫下中农们对我们很关心，我们和这些老乡们也很知心，说起话来也没有什么戒备，有一天我到我以前下乡住过的老乡家，大娘就对我说：“你们知识青年可不好惹呀”！我顿时一愣，心想出现什么问题了吗？这可是接受贫下中农再教育啊，出了问题，将来回城会受到很大影响。身为集体户长的我感到了问题的严重性。大娘看着我严肃的样子，马上笑一笑说：我说的不是你们，是省城下来的第一批知识青年。我这才一块石头落了地。长出了一口气，听大娘继续讲下去，大娘告诉我现在第一批知识青年已经都回去两年了，他们那当中有一个最小个子的最不起眼的男青年。村里有人说他偷果子吃了。他没有喊也没有分辨，就是问问这家主人叫什么名字，然后他就走了，我们大家都以为他这个人真老实。过几天说他偷果子的老乡菜地里的菜突然都发黄了，那家老乡去菜地摘豆角摘黄瓜，发现自己家菜地菜秧都发黄了，仔细一看都在蔬菜秧的根子接地的地方断了，知道得罪了集体户这个小个子，又没有什么证据，小个子又没和你吵闹，就吃了个哑巴亏。挨着他家菜地的别人家的菜一个也没坏，都长的好好的，这个事情传出去，以后大家都认为集体户的人不好惹，你看小个子老实巴交的都能干出这事，让你还抓不住人家，要去集体户问那不是要干仗吗？这位老乡只好忍气吞声地久认了，以后老乡都说集体户准不好惹哦，小个子都这样，那膀大山粗的就更不好惹了。我听了大娘讲的这个过程。联想起我们集体户无论男生女生，只要到老乡家去说他家里园子里果树好。老乡都是异口同声地说，等园子里的果熟了，你们都来管够吃。不把树枝弄坏就行。男生女生经常在一起说，屯里的老乡怎么这么欢迎咱们吃水果呢，原来是有这么一个动人的故事。
