猪肝的副作用有哪些，猪沙肝是什么？
猪的沙肝是猪的脾赃，外表看起来形似猪肝，但它其实是猪的另一个器官，猪的脾脏要比猪肝细，味道却和猪肝大不相同，它食用后有很多危害，特别是它有和毒品相近的后果，吃久了会离不开它，还有它的做法也很讲究，不适合卤煮只适合炒食，有人把它和肝一起煮，那口味很差的。
哪些食物容易中毒？
你或许会觉得食物中毒这个词貌视离自己还很遥远，但今天要说的这几种食物中毒与你却息息相关，甚至就在你身上发生过。那现在一起看看都有哪些食物呢？
想必黄花菜、四季豆、豆浆、蚕豆、马铃薯、紫菜、木耳、蘑菇、贝类等大家都不陌生吧，但这些就是今天要说的引起食物中毒的常见食物。你肯定很疑惑，这些都是自己经常吃的，怎么会中毒呢？下面是我制作的一个导图可以简洁的看出各常见食物及其有毒成分。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜大多含有芥子油苷，而芥子油苷是一种会使甲状腺肿大，代谢异常，阻止人体生长发育的毒素，如萝卜、芥菜、油菜等。芥子油苷受热易分解，所以食用前用沸水焯一下方可避免中毒。
鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，其在体内经氧化生成有剧毒物质的二秋水仙碱，其可使人体胃肠道、泌尿系统损伤，严重危害健康。成年人一般摄入50-100克即可中毒。可将鲜黄花菜在沸水中稍煮可破坏大部分秋水仙碱，方可食用。
未熟四季豆
四季豆中含有皂素和血细胞凝集素，皂素对消化道刺激特别大，凝集素具有凝血作用。可导致头晕、恶心、呕吐、四肢麻木等症状。所以四季豆一定要彻底做熟再食用。
未熟豆浆
豆浆是很受国人喜欢的早餐，但未煮沸的豆浆含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，前者对消化道刺激强烈，后者影响胰蛋白酶活性，可致胃肠炎，症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。之所以常会出现上述情况是因为豆浆中含有皂素，受热后以泡沫形式上溢，误以为豆浆煮沸，此时应降低火温继续煮至泡沫消失后再煮一会即可将毒素彻底破坏。
蚕豆
蚕豆中含有巢菜碱苷可致急性溶血性贫血，所以少吃新鲜的嫩蚕豆，且吃蚕豆一定要煮熟再食。
发芽或未成熟的马铃薯
发芽、变绿、肉质变黑的马铃薯含龙葵素，一种可使人溶血、脑充血、水肿和呼吸中枢麻痹的毒素。马铃薯一般在阴凉干燥处贮藏；发芽较多、变绿、变黑的马铃薯不宜食用；若轻微的发芽，可将芽及其周围肉祛除，水中浸泡至少半小时，炒时加食醋。
木薯及果仁
木薯和果仁，如桃、李、苹果仁等中含有亚麻仁苦苷，经体内酶解后可产生氢氰酸，而氢氰酸可使组织呼吸系统和脑呼吸中枢损害。一般儿童吃木薯或果仁5~10粒即可引起中毒。因此不要生吃各种果仁；木薯应去皮，水洗，蒸煮时揭开锅盖，让氢氰酸挥发，蒸熟再食。
蓝紫色紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，说明生长期已被环状多肽污染，环状多肽是一种致命毒素。这种紫菜不可食用，蒸煮也也不能破坏这种毒素。
鲜木耳
鲜木耳中含啉类光感物质，食用后经阳光照射，导致日光皮炎，甚至咽喉水肿发生呼吸困难。不要食用新鲜木耳，晒干后水发再食。
河豚
河豚肉虽好吃，但是多种河豚内脏均有河豚毒素，一种可致人死亡的神经性毒素，1mg左右可致人死亡，其毒性排序为卵巢＞肝脏＞肾脏＞鳃＞皮肤。建议专业的杀鱼师傅或禁止食用河豚鱼。
毒蕈
在我国，特别是西南部每年都会有因毒蘑菇中毒的事件，原因为误采毒蘑菇食用引起的。请教有经验者分辨，最好不要食用不认识的蘑菇，以防中毒。
有毒贝类
织纹螺等含有毒物质，主要由于有毒藻类被贝类食用富集所致。在海藻大量繁殖期和出现“赤潮”时，应禁止采集贝类，还有就是食用时祛除其内脏可减小中毒发生率。
此外还有一些如霉变的花生，变红的甘蔗千万不要食用；绿叶菜要食用新鲜的，不要煮熟后久放会引起亚硝酸盐中毒。
通过今天学习，希望大家在饮食安全方面多留心一下，不要小看这些小小细节却关乎健康和生命安全。
动物的内脏到底应不应该吃？
当然能吃。动物内脏是营养最丰富，最密集的食物之一。肝脏，腰子，心脏，还有脑......这些食物中，含有丰富的维生素矿物质，抗氧化剂，是非常好的高营养食物。
其实很多人对动物内脏有很深的误解，他们认为动物内脏不干净，里面有毒素，胆固醇高，不利于心脏健康……
有关于动物内脏很脏的误解内脏中被误解最深的应该就是肝脏了，但是很多认为肝脏里面存储了大量毒素。因为大家普遍意义上认为：肝脏就像一个滤网一样，吸附有污染的物质。所以就很“有毒”。
但实际上，肝脏的工作复杂多了。它拥有强大的代谢功能，会把许多非营养物质，或者毒素，进行转化、分解，然后确保它们排出体外。像肾脏、大脑之类的器官也是一样，它们的功能并不简单。不要人云亦云，把它们“妖魔化”。
有关于动物内脏胆固醇高的误解其实动物器官、肉类、蛋类大都含有大量胆固醇。很多人一听到胆固醇，就害怕，认为它会造成动脉粥样硬化等等疾病。其实，胆固醇对人体来说至关重要，一点都不坏，它有极强的抗氧化功效，能帮助身体对抗炎症，还能帮助代谢脂肪……
而且，我们的身体会自动平衡胆固醇的量，当我们摄入胆固醇多，体内合成的胆固醇就会自动减少，反之亦然。我们身体合成很多的胆固醇的能力非常强，大约每天都可以合成3000mg。相当于15个全鸡蛋中的胆固醇数量。所以，食源性胆固醇对体内的胆固醇影响可谓微不足道。
综上，大家可以放心吃动物内脏。选择通过检疫的安全食品，食用前注意清洗，烹饪的时候也要煮熟炒透哦。
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盐焗的食物有什么坏处？
盐焗的食物可能会产生亚硝酸盐
例如盐焗蛋美味可口，虽不会破坏营养，但也要注意把握食用时间。食盐长期暴露在潮湿、水汽充足的空气当中，容易与空气成份产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，食之有百害而无一益。所以，盐焗蛋虽好，享用也得趁早哦！
猪肝汤能过夜保存吗？
能
熟猪肝放冰箱的冷冻室可以存放3个月，放冷藏室可以存放3天。一、食物放冰箱的存放期：
1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。
本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。
3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。
冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。二、食用长时间冰冻熟肉的危害：
1、肉类冰冻过久容易出现被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是具有神经毒性的，所以有可能会出现神经麻痹症状。
2、肉类冰冻过久大部分营养流失，失去食用价值。
