槐花炒鸡蛋怎么炒,地皮菜能不能吃?

1、槐花炒鸡蛋怎么炒，地皮菜能不能吃？

地皮菜是什么菜？营养成分超过黑木耳，野菜一样可以很鲜美

很多人都没见过地皮菜是什么样子的，就更别说吃了，说简单并能让你一听就大概知道地皮菜是什么样子，那就是黑木耳的缩小版的样子，但地皮菜和黑木耳完全是不一样的，地皮菜可以说就是一种野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有营养价值，特别是对老年来说这可就是一宝。下面我就带你一起去看看这地皮菜到底是什么样子的吧。

我们把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等众多叫法，地皮菜外表有一层胶质体包裹，好像是胶质的皮膜一样，里面有相互缠绕的藻丝的普通念珠藻，有点象泡软的黑木耳，是一种有因氮作用的蓝藻。

这种蓝藻是藻类和真菌的组合体，地皮菜喜欢生长在比较阴暗潮湿，钙质丰富的地方，地皮菜不仅耐旱而且耐寒，生命力极其顽强。

地皮菜富含蛋白质、维生素、蓝藻素、糖类及多种矿物质等营养成分，其中每500克中就含有钙2000多毫克的钙，这在蔬莱中克是极为少见的。其蛋白质的含量高于黄豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，铁含量高于木耳，还有很多营养元素都非常丰富，对人体都非常有益。

地皮菜是生长在比较潮湿的地面上，所以会有较多的泥土和杂质，所以要多清洗几遍才能清洗干净。

可以在水中加入少量的盐调成淡盐水，淡盐水有杀除细菌的效果，先把地皮菜放盐水中浸泡10分钟左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的杂质。

地皮菜的上面有些杂质吸附力很强，比较难洗掉，我们可以用淀粉来抓洗，因为淀粉有很强的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的杂质带走，在用淀粉抓洗的时候，边抓边搓几遍一般都能清洗得比较干净。

还有就是在焯水的时候也能把有些比较顽固的杂质煮掉，所以你觉得没洗干净的话都可以焯一下水，但焯水时间不宜太长，否则营养因素容易流失。

能在1-3天内吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更长久的时间，那就先清洗干净，然后放太阳下暴晒，把水分晒干，然后并密封保存在阴凉干燥通风的地方即可。

晒干的地皮菜要先泡发10分钟，然后就可以和新鲜的地皮菜一样使用了。

地皮菜属寒性食物，所以不适合食用寒性食物的人群，体寒以及腹泻者不可食用。

地皮菜可以说是一种美食，常被用于做汤、凉拌或炖烧都别有风味。

下面我就分享几道比较家常，比较简单的做法。

1、凉拌地皮菜

主料：地皮菜

调料：红油、小米椒切圈、盐、生抽、花生油。

把地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟即可捞出沥水，然后加入所有调料搅拌均匀即可。

特点：味道脆爽可口，香、辣、鲜味俱全。

2、地皮菜肉片汤

主料：地皮菜、肉片。

调料：盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。

地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。

起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅。

特点：鲜、香、营养丰富、可口美味。

3、地皮菜炒双丝

主料：地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。

调料：盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。

地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。

肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。

特点：味道鲜美，营养丰富。

4、地皮菇炒蛋

主料：地皮菜、鸡蛋、

调料：小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。

地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。

起锅热油，先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油，油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

特点：鲜香可口，营养丰富。

地皮菜最合适的做法就是凉拌和做汤，那味道真的是极其鲜美好吃。

2、太原有什么好吃的？

谢邀请。太原作为中国的内陸城市，地处黄土高原以及迟到的春天与其它沿海及南方地区相比，春季食材显得匮乏。再加之周边城中村的改造及有限的绿地，春天来自大自然馈赠的食材越来越少。大部分食材还是依靠从农贸市场获得，这也使很多传统的春季美食可望而不可及，只能成为儿时的记忆。我看到回答的网友举出了柳树芽，槐树花，榆树钱等。我不否认这在过去是可行的，但现在是违规的，是园林部门禁止的。而像香春芽，小葱，桑葚也大都来自菜场和小贩，野菜也不是到处可挖。当然，在远郊要比城区好的多，但有多少人有这个精力和时间呢。因此只能求而取其次的设法满足美食追求者的口欲之苦。下面列举几款太原人常吃的春季菜肴。1.凉拌苦苣。2.春韭炒鸡蛋。3.香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸椿鱼。再有那些春季可见的蔬菜品种虽然十分丰富，但已是四季可得的大棚蔬菜，人们已经失去了对它的新鲜感，而成了一日三歺的采购品种。

以上纯属个人体验，也是长年处于水泥森林之下的一种无奈，欢迎交流指正。

3、槐花的七种吃法？

槐花的各种吃法

1 蒸：槐花麦饭

①处理好的槐花先淋上一点无味的植物油（很重要），撒一点点盐拌匀，再分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

②搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

③上锅大火蒸10至15分钟。

④出锅后的麦饭摊开在案板上划散，晾凉。

⑤热油蒜末放锅里炒香，或者盛在碗里，放上蒜末辣椒面，泼上热油拌匀。

⑥拌面粉之前先拌一点油是槐花麦饭粒粒分明的秘诀哦，确保蒸好以后不会粘成块。

2 煮：槐花糯米粥

①糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。

②煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

3炒：槐花炒鸡蛋

①鸡蛋加盐打散

②槐花和蛋液拌匀

③炒锅热油，倒入搅好的槐花蛋液，用筷子快速滑散。

④装盘开吃。

4 煎：槐花鸡蛋饼

①槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

②不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

5 包：槐花饺子

①肉末加盐、葱姜水、鸡蛋顺一个方向，搅打上劲儿。

②槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。

③包饺子、煮饺子。

④开吃。

6 包：槐花包子

①槐花焯水过凉，挤干水份。

②肉丁加姜末、料酒、香油拌均，腌30分钟。

③将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。

④将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

⑤包好的包子放进蒸锅里，室温下二次饧发。

⑥入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

7 拌：凉拌槐花

①槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。

②加适量盐和橄榄油拌均即可。

8腌：槐花酱

①洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。

②加白糖搅拌。

③静置一天。

④柠檬1个，榨汁备用。

⑤将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。

⑥炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。

⑦可以当果脯，也可以冲茶热饮。

9 泡：槐花茶

①将洗净的槐花晾干。

②密封收藏起来放在冰箱里。

③随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

4、云南的哪些花既好看又能吃？

家常鲜花宴

几乎每一种花都能蒸炒煎炸煮，都能吃得你“心花怒放”，味蕾获得极大的满足。四季鲜花开不败，鲜花宴美食，这就是大云南。

食用玫瑰做出玫瑰花糖，像果酱一样可以保存一段时间的玫瑰花糖，放在冰凉粉里，涂烧饵块和烧乳扇，涂面包和馒头、粽子等，吃法多多，滋味香甜。

油炸玫瑰，玫瑰可食，老生常谈了，就连美食小白都知道，玫瑰除了可以做玫瑰花饮和玫瑰鲜花饼，其实还可以做出一桌玫瑰宴，玫瑰酥、玫瑰丸子、玫瑰煎蛋、玫瑰炖蛋羹、玫瑰鸡汤、玫瑰豆腐等。

菊花，只要你走进云南的一家米线店，十有八九比头大的碗里会有菊花，不过，一定得是可食的菊花。而且相信很多驴友也吃过了，特别是蒙自有家火烧房子菊花过桥米线，每天排队排到爆，同样的，菊花又被大云南人做出菊花粥，菊花饺子，菊花火锅等特色佳肴。

秋天桂花开的时候，采回桂花用清水稍微冲洗晾干或者等下过雨之后再去采桂花，和少量白糖混合，倒上蜂蜜，装进玻璃罐里瓶密封好。做桂花美食的时候舀一小勺添加进去，桂花藕粉，桂花牛奶冻，桂花糖芋，桂花年糕，桂花馒头，桂花糯米饭......

茉莉和栀子，真的太优秀了，香也就算了，养眼也就算了，居然还可以吃，茉莉花烘蛋，凉拌栀子，光想想都能令人齿颊留香。

白花煮豆米

大白杜鹃，我们粗暴地称它叫白花。下班的时候去菜场转转，5块钱的百花塞得满满当当一袋子，拿回家拣拣洗洗煮过用清水泡着，仿佛一菜盆触手可得的云朵。

奶浆花（苦绳）

抓一把来像捏饭团一样将水份捏干，用刀切细，豆腐也抓细成末，配上小粉和肉泥，撒小盐，捏成丸子，油炸之后再用肉汤煮丸子；或者将鸡汤打散，放胡椒粉和撒细盐，调一些白花，做白花烘蛋饼；蚕豆剥出豆米，与白花一起煮鲜肉汤或炒吃。

用水焯过可以加糊辣子和蒜皮炒吃；核桃花、松尖花、棕包花、棠梨花，都是要用水焯过才可以烹调的，可以用糊辣子加蒜片炒，也可以加火腿片炒，样子都不怎么讨喜，但味道，真的是山野味十足。

云南有一种五颜六色的花米饭，不是用色素染的，是用植物染的，纯天然的哦，黄色的那种，用的就是密蒙花，又叫染饭花。广西好像也有，不知道是不是差不多？

海菜花

油炸荷花片是荷花的常规吃法，和油炸玫瑰花一样，花瓣打上鸡蛋加入面粉，调成荷花瓣面糊，油炸出来，味道是清香不腻。

海菜芋头汤

茄子芋头花还是老昆明人最喜欢的一道菜，芋头花在料理的时候，要撕掉外面的一层皮，有的人撕完会手痒；花蕊部分也不能吃，吃了嘴会发麻，听着有点魔幻，其实只要熟了完全没有问题。

南瓜花呢，以前为了让花结瓜，人们还不怎么吃，现在南瓜多得吃不完，南瓜花也可以做菜吃了，油炸南瓜花或者和瓜尖一起煮肉汤。

油炸南瓜花等等做法

芭蕉花，豆瓣酱素炒或者切火腿片炒，煮芭蕉花汤，傣族人民的家常菜。不但现炒现吃，还做成可长期存放的芭蕉花酱，拌饭拌面蘸馒头，太智慧了！

油菜花水腌菜则是临沧风味，不是结菜籽的那种油菜，是野生小细油菜花，齐头掐回家洗净之后，要用米汤浸泡三四天，“熟了”之后凉拌，一般人接受不了这种口味

韭菜花是时令菜，在秋季，韭花还未绽放，只是小小的骨朵儿，带着韭白（韭菜的茎杆）切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。大概一星期之后，还想吃，没有了，只能吃腌韭菜花了，腌韭菜花，曲靖的最出名，韭菜花、苤蓝丝和线辣椒，再加拌红糖、白酒等，腌制好用来煮小锅米线或炒肉，饭遭殃。

5、黄槐花做法？

食材准备：槐花适量、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜一根、葱、盐、食用油

【制作步骤】

1、槐花清洗干净，水分攥干盛入碗中，然后加入少许的盐，抓拌均匀后，再倒入适量的胡萝卜末，以及葱花；

2、打入鸡蛋，再添入适量的面粉，揉成面团后，再将它搓成圆球状，摆入盘中备用；

3、平底锅烧热后，再倒入少许的底油，再将搓好的圆球整齐的摆入锅中，开小火把它煎至定型后，再用铲子把它轻轻压扁，把它压成圆饼状，再煎另外一面，直到把它煎至金黄酥脆为止。