苦菊的功效与作用，苦菊菜的样子像什么？
苦菊也被称为“狗牙菜”，因为它的形状参差不齐，非常像狗的牙齿。苦菊的营养价值非常高，相对于其它的瓜果蔬菜，苦菊里边的蛋白质含量高，而且氨基酸种类齐全，是人体补充氨基酸和蛋白质的首选蔬菜。除此之外，苦菊还含有钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物，是一个天然的巨大营养元素库，是人类补充营养素的上品。
苦菊不苦为什么叫苦菊？
苦菊甜中带苦。
苦菊这个名字就暗示了苦菊的口感带有苦味，是属于甜中带苦的口感。不仅可以炒着吃也可以进行凉拌食用，是清热祛火的一种保健食品，特别是在夏季食用，经常因为它清热降火的功效而备受人们喜爱。
苦菊做汤好吃吗？
1、苦菊是什么
苦菊是我国的一种菊科草本植物，外观较为艳丽，不仅具有一定的观赏价值，而且它还有很高的食用价值，我局的嫩叶是可以吃的部位，可以做成很多的特色菜肴来进行享用，不仅能够清炒，还可以凉拌，当然还可以用它来煮汤喝，味道是非常不错的，而且能够为身体提供大量的营养。
2、苦菊特点
苦菊的外观是非常有意思的，看起来像菊花，但是它的颜色是碧绿色的，如果用苦菊来做菜肴的话，味道中稍微带一点苦味，但是并不影响它的口感。通常我们会把苦菊做成凉拌菜来进行享用，苦菊做成的凉拌菜，味道非常的清爽，在餐桌上是极受欢迎的，很多人喝酒的时候，也会选择吃一些苦菊来作为下酒菜，确实美味爽口。
3、苦菊的功用
经常吃苦菊的话，对于我们的健康也是有很多好处的。苦菊的口感很好，具有良好的开胃效果，而且苦菊中的一些独特物资能够用于抗菌消炎，对于出现上火情况时也可以吃一些苦橘来进行去火，效果是比较理想的，在夏季如果能够吃一些苦菊的话，还可以清热解暑。在平时生活中如果比较喜欢吃苦菊这种食材的话，那么可以将苦菊做成凉拌菜来进行享用，不仅味道非常的好，而且还有助于我们的身体健康，当然苦菊在制作时方法也是有很多种的，除了将其做成凉拌的以外，还可以把它做成炒菜或者烧汤。
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苦菊要焯水吗？
做凉拌苦菊时，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色泽不绿，口感不脆，而且会导致营养流失，所以苦菊清洗干净直接凉拌即可
苦菊中营养丰富，含有人体必需的各种微量元素
苦菊南方叫什么？
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
这美味北方人当药，南方人当菜，清热明目还祛湿，简单一拌就能吃
“三月初来花未红，采挖野菜里村行。排排果树车边过，块块麦田苗返青。”
说来苦菜名字还有一大堆，南北叫法各不同，北方人叫它苦苣菜，南方人则叫苦菊。
